韭菜是一年四季都能吃到的食物，而且常吃韭菜能有效的幫助我們促進食欲的同時能有效的幫助我們殺菌和消炎的，更有利于我們的健康的，但是我們應該如何來挑選韭菜呢?

窄葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維含量多，香味濃郁，但賣相較差;寬葉韭菜葉色淡綠，纖維含量偏低，吃起來味道相對淡。所以對于真正喜歡吃韭菜的人，當以窄葉韭為首選。需要注意的是，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時很有可能使用了生長調節(jié)劑。

何洪巨指出，選韭菜時，新鮮度也是一個很重要的指標，這就需要看看韭菜根部割口處。割口處平就是新鮮的，如果中間長出芯來，可能放置時間有些長了，韭菜的香味會減弱。另外，葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。

來不及吃的韭菜要注意保存，可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中;也可將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處;還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。但隨著保存時間的延長，韭菜營養(yǎng)和口味都會下降，因此還是盡量吃新鮮的。

上面我們給大家介紹的方法歐式我們日常生活中挑選韭菜的方法，這樣我們就能吃到新鮮的韭菜了。

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