現(xiàn)在到了秋季，還有幾天就是中秋節(jié)了，這個時候正是吃海鮮的好時節(jié)，各種海鮮正是肉多肥美的時候。海鮮通常的吃法都是蒸煮，現(xiàn)在給大家介紹一款美食海鮮粥。供大家學(xué)習(xí)嘗試。

水蟹粥米香蟹甜

水蟹粥的美味許多人不能忘懷。據(jù)樓上樓的店主人彭先生介紹，這里“水蟹粥”也很有特色，選用的米是農(nóng)家米和泰國香米混在一起，用小火慢慢熬煮出來的，這兩種精選的米甜軟熟爛，特別適合煮粥，別有一番風(fēng)味，熬煮的時間也很長，至少小半日的火候才可水到渠成。隨粥還送一只蟹，煮好了放在粥中一起上桌。

盛起一碗，小心地品著，感覺著這小火確實(shí)是將蟹膏的滋味一點(diǎn)點(diǎn)都煮進(jìn)了粥里，將米和蟹膏的香味各自發(fā)散開來，蟹膏與粥滋味相輔相成，水與米難分彼此，渾然一體。如清代袁枚《隨園食單》中語“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使米水融合，柔膩如一，而后謂之粥”，如此方是煮粥的最高境界。此粥滑入喉嚨的當(dāng)時，那種粘稠適中，柔膩如一的溫?zé)崦牢�，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭。

美味食法：蟹膏含大量荷爾蒙，有提高免疫功能等作用，而且還有很不錯的美容功效。吃粥時配上這里的蝦醬雞和金菇上樹節(jié)瓜環(huán)，是常來這里的客人必點(diǎn)的菜式。

毋米粥煮出新美味

各式各樣的粥和菜搭配，互為襯托，是一場營養(yǎng)美味并色彩斑斕的盛宴。而今，在新市的金飯碗酒家，粥又有了新的吃法———毋米粥健康火鍋。

所謂的毋米粥是指粥底雖然是用泰國香米熬出來的粥，但已經(jīng)完全不見任何的米粒，全是熬好的米湯，據(jù)了解大多數(shù)客人都是沖著這米湯粥底去的。

每鍋粥不是單純的米湯，而是搭配有各種肉和菜，據(jù)負(fù)責(zé)人介紹此搭配都是從健康營養(yǎng)方面去考慮的，客人可根據(jù)自己的需要放入粥底中煮，融合了葷鮮的粥，再加上生姜絲去腥，配合成了膠著的米湯，吃起來感覺十分舒泰。

食客點(diǎn)評：以粥為鍋底，包容眾多其他食物，有涮鍋的樂趣，也不乏喝粥的暢快;又因?yàn)槭且淮涡缘腻伒�，也沒有喝火鍋湯那么多忌諱，確是別有滋味。

美味食法：現(xiàn)在這里有四種搭配，有牛肉宴、豬肉宴、雞肉宴和魚宴�？腿丝梢愿鶕�(jù)自己的愛好，選擇不同的套餐。

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