我們很多人都是喜歡吃雞蛋的，而且有不少人都認(rèn)為，其實很多的雞蛋營養(yǎng)都沒有土雞蛋的營養(yǎng)價值高的，所以我們更愿意選擇土雞蛋的，但是有的時候?qū)τ谕岭u蛋的挑選我們就要注意了，下面我們就給大家說說生活中如何挑選土雞蛋吧。

1、從雞蛋的外觀上看

土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2、購買后打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。

土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大。

3、真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。

洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

5、將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏

土雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。

6、看蛋殼的亮潔度

如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強;拿起雞蛋放在耳邊搖一搖，有響聲則表明不新鮮;將雞蛋放在一個黑暗的地方，用小手電筒對著雞蛋較大的一頭照，氣室(即雞蛋里面的空隙)越小越新鮮。

如果你想吃土雞蛋，那么我們上面的六個方面就是我們要注意的，而只有我們注意到這些問題，我們才能有效的保證自己買到的雞蛋是真的土雞蛋的，但是其實雞蛋的營養(yǎng)價值是大同小異的，所以沒有必要特別的過分的去選擇土雞蛋。

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