我們現(xiàn)在很多人都是會(huì)買肉類的，而且在買肉類的時(shí)候我們喜歡買排酸的，主要是因?yàn)榕潘岬臓I養(yǎng)價(jià)值比較高的，所以價(jià)格也是比一般的肉類高的，但是有的肉其實(shí)不是排酸肉，但是卻是按照排酸肉來賣的，所以下面我們就給大家說說如何在生活中挑選排酸肉吧。

從色澤：非排酸肉肉色成血紅色、表面缺乏光澤，排酸肉的肉色為稍淡的鮮紅色。

味道：非排酸肉有腥味，排酸肉沒有。

質(zhì)感：“排酸肉”有彈性，而非排酸肉彈性稍差。非排酸肉烹調(diào)后的口感稍柴，排酸肉烹調(diào)的菜較滑嫩可口。

環(huán)境：銷售排酸肉環(huán)境也要干凈，并且可以保持相對(duì)的低溫冷藏，避免銷售環(huán)節(jié)造成的肉質(zhì)污染。

排酸肉相對(duì)易咀嚼和消化，營養(yǎng)的吸收利用相對(duì)好點(diǎn)，所以排酸肉最好當(dāng)天購買當(dāng)天烹調(diào)。如需要可放入保險(xiǎn)盒，冷藏1—2天。但是不可冷凍，如果扔進(jìn)凍箱，就變成了凍肉，吃的時(shí)候品質(zhì)顯然要大打折扣。

上面的四個(gè)方法都是我們選擇真正的排酸肉的方法，如果我們參照這些就能很好的幫助我們選擇的，不會(huì)輕易的買錯(cuò)的。

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