牛奶營養(yǎng)價值豐富，但選購鮮奶卻不是一件簡單的事情，里面有不少學問。要想買到真正適合自己的鮮奶，要仔細看保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)標簽，同時要明確自己的需求進行選擇。所以今天我們就給大家好好說說如何選擇健康的牛奶。

首先，必看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

以此來判斷該牛奶是否處于質(zhì)量安全期內(nèi)。由于消毒方式不同，牛奶的保質(zhì)期也長短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高溫消毒奶(也稱常溫奶)兩種，前者只能在0—6攝氏度的低溫下保存至多16天，而后者的保質(zhì)期則可長達6—12個月。同時，消費者還需注意牛奶包裝是否完好。

第二，必看配料表。

王竹提醒消費者，在選購牛奶時，不能只注重品牌而忽視配料表，“配料表直接披露了它的真實面貌，決定它是由什么原料構(gòu)成的”。純牛奶的主要原料為牛奶，如果配料中有水或其他配料，消費者要當心，你買的可能不是真正的純牛奶，而是乳飲料等，兩者的蛋白含量相差1個百分點，營養(yǎng)價值差別較大。

第三，必看營養(yǎng)成分表。

今年1月1日起，國家要求強制執(zhí)行《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，所有預包裝食品包括牛奶都必須注明營養(yǎng)成分。針對牛奶，王竹認為特別需要關(guān)注蛋白質(zhì)和脂肪含量這兩項，這兩項指標含量越高，說明牛奶品質(zhì)較好。

要想買到真正適合自己的鮮奶，除了做到三個“必看”外，王竹認為，消費者在購買前還需明確自己的需求，按需求挑選。孩子、孕婦、老人最好飲用全脂牛奶，可增強其身體抵抗力、滿足身體全部營養(yǎng)需求;肥胖癥患者或高血糖、高血壓、糖尿病、血栓等心血管系統(tǒng)疾病患者則最好選用脫脂牛奶，這樣既能保持營養(yǎng)攝入，又避免脂肪積累。

鮮奶選購好之后，還需正確保存。經(jīng)過超高溫瞬時消毒的牛奶雖然在常溫下保存即可，但也要避免陽光直曬，需放至陰涼干燥處。對于已經(jīng)開封的牛奶，應當在24小時內(nèi)盡快飲用，否則即便處在保質(zhì)期內(nèi)，牛奶也會變質(zhì)。