健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。但是這個的前提就是我們能選擇出健康的蔬菜，這樣我們才能保證健康的，下面就給大家說說一些常見蔬菜的挑選方法吧。

1、干辣椒

注意：顏色不能選太亮麗的。

識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的;用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的;仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

2、海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的;一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。

3、蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，烹飪食譜價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

飲食在我們的生活中占據(jù)著非常重要的地位，飲食健康是身體健康的前提，這就要求我們學會挑選食品，而一些小技巧可以幫助我們選出好的食材，避免不必要的傷害。