我們很多人都是會(huì)去超市選擇一些冷藏的食品的，我們總是感覺冷藏的食品可能更加的健康的，但是其實(shí)可能不是的，有的時(shí)候由于防腐劑等不達(dá)標(biāo)也是會(huì)影響我們的生活的，所以我們?cè)谶x購冷藏食品的時(shí)候也是要注意的，下面我們就給大家說說冷藏食品的選購方法吧。

1、速凍食品

速凍食品往往需要在零下18℃下保存，而實(shí)際上，超市的冰柜口往往是敞開的，人們對(duì)各種食品翻來翻去，溫度不可能一直保持在零下18℃，因此很可能導(dǎo)致速凍食品的提前變質(zhì)。

選購提醒：在選購速凍食品時(shí)除了看生產(chǎn)日期之外，要盡量買獨(dú)立包裝的速凍食品，包裝袋無破損，袋子表面、內(nèi)部無霜或少霜，質(zhì)量好的速凍食品個(gè)體間無黏連、排列較整齊。挑選主食類速凍食品時(shí)，應(yīng)選擇顏色白、無斑點(diǎn)的。

挑選魚、肉類速凍食品時(shí)，如果顏色發(fā)黃，說明脂肪已經(jīng)變質(zhì)了。最后，家中吃不完的速凍食品應(yīng)立即放回冰箱，最好能在一周內(nèi)吃完。

2、冷鮮肉

冷鮮肉，又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，是指在屠宰后加工、流通和銷售過程中始終保持0—4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。低溫環(huán)境下，大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，若溫度上升，微生物活性變高，冷鮮肉就很容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。

選購提醒：買冷鮮肉最好去大型超市，農(nóng)貿(mào)市場由于沒有低溫的條件，其質(zhì)量難以保證。買回家的冷鮮肉仍需冷藏，最好能在兩天內(nèi)吃完。

消費(fèi)者在選購冷鮮肉時(shí)要做到“摸、看、嗅”三個(gè)字：不粘手者為好肉，若感覺表面油膩，則說明肉不新鮮;鮮肉紅色均勻且有光澤，肉色稍暗的為劣質(zhì)肉;新鮮的肉無腥臭味，有氨氣味或酸味則說明肉已變質(zhì)。

3、鮮牛奶

鮮牛奶也被稱為巴氏奶，是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)被殺死，但還會(huì)保留一些耐熱微生物，因此鮮牛奶需低溫保存，以抑制微生物活性。鮮牛奶的保質(zhì)期較短，且容易受到溫度的影響而變質(zhì)。

選購提醒：在訂購鮮牛奶時(shí)，一定要事先了解該廠家在最后環(huán)節(jié)是否做到了低溫配送。相比訂購奶，超市冷柜里的鮮牛奶相對(duì)較安全。但在沒有開封之前，很難判斷鮮牛奶的質(zhì)量，消費(fèi)者最好選購生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。

上面我們給大家介紹的三種都是我們生活中比較常見的冷藏食品的，而且這三種冷藏的食品相對(duì)于其他的冷藏食品而言是更加的容易變質(zhì)的，所以我們要學(xué)會(huì)上面的方法。

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