很多人都是很喜歡吃水餃的，但是我們的生活變的忙碌了，所以我們很少有人每天都去做水餃了，這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)去超市選購(gòu)一些比較方便的素食水餃的，但是你知道嗎?你選購(gòu)的速食水餃?zhǔn)遣皇墙】档膯栴}呢?下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)選購(gòu)速食水餃的注意事項(xiàng)吧。

1.食品是否有變軟的現(xiàn)象，如有變軟，則表示貯存溫度過(guò)高;當(dāng)食品表面或包裝袋內(nèi)附有許多霜時(shí)，表示食品已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過(guò)，應(yīng)避免購(gòu)買。

2.由于速凍食品在制作過(guò)程中并未完全消毒滅菌，只是將食品中的致病菌活力降低，一旦環(huán)境溫度升高，很容易使病菌恢復(fù)活力。當(dāng)食品反復(fù)解凍冷凍后，其品質(zhì)開始變化，原有的營(yíng)養(yǎng)成分、新鮮度、口感都會(huì)受到不同程度的影響。

3.應(yīng)選購(gòu)標(biāo)有廠名、地址、電話、保存期且包裝完好的產(chǎn)品，一旦權(quán)益受到損害時(shí)，也能找到投訴對(duì)象，以免吃;啞巴虧。

4.應(yīng)選擇電力供應(yīng)充足、有良好冷藏設(shè)備的商場(chǎng)或超市去購(gòu)買速凍食品。

速凍食品營(yíng)養(yǎng)無(wú)損失

通俗地講，速凍食品就是在零下30至35度的環(huán)境下，在15分鐘左右，完成凍結(jié)過(guò)程，使被凍的食品達(dá)到零下18度。

現(xiàn)實(shí)生活中，我們常見到的用冷庫(kù)、冰箱處理的食品，冷凍的時(shí)間往往要90分鐘，叫緩凍食品。

速凍食品和緩凍食品的差別在于速凍食品的細(xì)胞更不易變形，食品組織中的水分、汁液不流失。速凍處理避免了緩凍食品長(zhǎng)時(shí)間凍結(jié)過(guò)程中造成的食品品質(zhì)下降。

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