青椒是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常食用的調(diào)味食品，它可以改善食物的口味，也可以增加我們的食欲，是很多人都喜歡吃的食物，那么你知道我們?nèi)粘Ｉ�活中�?yīng)該怎樣挑選最健康營養(yǎng)的青椒嗎，下面小編就告訴你三個(gè)小竅門，讓你輕松挑選青椒：

三個(gè)小竅門教你選最營養(yǎng)的青椒

青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，成為餐桌上的常見菜肴�？墒乔嘟吩撛鯓犹暨x呢?這里教您三個(gè)竅門。

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。

四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長，以免維生素C損失過多。

通過上面的文章我們知道了，應(yīng)該怎樣挑選健康營養(yǎng)的青椒，希望給大家?guī)�來幫助，如果你現(xiàn)在還不知道該如何挑選青椒的話，那么就趕緊來嘗試一下吧。

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