不管是蘿卜還是牛腩都是具有豐胸功效的美食，將兩者結(jié)合做成的蘿卜牛腩也是極其富有粵菜清淡新鮮美味特色的。香甜干爽的白蘿卜配合柔韌耐嚼，質(zhì)感十足的牛腩，真是別有一番風(fēng)味。

蘿卜牛腩的做法介紹：

1、牛腩(一斤半左右)要先切成四五厘米見(jiàn)方的小塊，鍋中放涼水，把牛腩放入鍋中煮，水滾后五分鐘撈出，必須用涼水，如果用熱水，牛肉表皮會(huì)很快變白變硬，里面的血水出不來(lái)。牛腩取出后，用溫水洗干凈。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。

2、將蘿卜加水大煮(不要蓋鍋蓋)，持續(xù)滾5分鐘左右，煮掉蘿卜的辣氣。

3、炒鍋上火，加入烹調(diào)油(2Tbs,30ml)，在油五成熟時(shí)，放入蒜蓉(大約兩瓣蒜)、姜片幾片，把鍋爆香，(這時(shí)鍋應(yīng)該離火，否則蒜蓉會(huì)焦)放柱侯醬(2tsp，可選)，磨豉醬(2tsp，可選)，放兩塊腐乳(可選)在鍋中炒碎炒香，把牛腩放入鍋中翻炒到有熟色。

4、在牛腩掛勻腐乳后，炒鍋加溫水，水量以沒(méi)過(guò)牛腩兩指為宜，再加入拍裂的姜一塊(乒乓球大小即可)、料酒(2Tbs,30ml)、八角三只、桂皮一小塊、陳皮一小塊(小指甲蓋那么大即可，陳皮一定不能放多)、甘草片兩片、小茴香一小把(大約三十粒)、少量老抽上色，這時(shí)候不要放鹽，鹽要快熟的時(shí)候放(提前放鹽，肉不容易熟)。開(kāi)大火，開(kāi)鍋后(水滾后)轉(zhuǎn)小火，(火一定不要太大，鍋中不能有太多白煙冒出，只有小火慢慢燉肉才會(huì)軟)。

5、牛腩燉一小時(shí)后，加入煮去了辣氣的蘿卜，并放糖(3Tsp,25ml，可選)。再燉大約四十五分鐘，不要蓋鍋蓋，不然會(huì)成蘿卜牛腩湯。

6、在牛腩燉到夠軟爛 且湯水收到只剩1/3的時(shí)候，放入鹽(2Tsp,15ml)和蔥段，翻勻。起鍋并點(diǎn)上一點(diǎn)香油。這樣一道牛腩就做好了。

注意事項(xiàng)：

1)香料一定不能多放，否則弄巧成拙，會(huì)出怪味。

2)一定要用文火，大伙燉不軟。

3)如果想吃土豆，在起鍋前20分鐘左右放入土豆塊(時(shí)間視土豆塊大小決定)，這樣牛腩熟時(shí)，土豆剛剛好

5)糖、鹽、味精的比例可以自由掌握,每個(gè)人的口味不一樣，可以作的時(shí)候嘗一嘗。味精過(guò)量加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如果一定要放，建議起鍋的時(shí)候放。

6)所以調(diào)味料和香料都可以根據(jù)個(gè)人嗜好增減。

蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。

牛腩： 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

腐乳：腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開(kāi)胃消食調(diào)中功效�？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。