木耳具有防止便秘、減肥以及延緩衰老的功效,正是因?yàn)槟径�有這樣的功效，所以我們很多人會(huì)比較希望自己吃木耳，所以就出現(xiàn)了很多人造木耳，這些都是會(huì)影響我們身體健康的，那么我們?cè)谔暨x木耳的時(shí)候，我們就要學(xué)會(huì)區(qū)別天然木耳和人造木耳吧。

用“招術(shù)一”加工而成的木耳,耳面顏色暗淡無光,耳背掛有“細(xì)小白霜”,朵片粘連卷曲,結(jié)成團(tuán)塊,手感沉重、硬梆梆。放到口里細(xì)細(xì)品嘗,味道異常:咸的是鹽,甜的是紅砂糖或者蜂蜜,澀的是硫酸鎂或者硫酸銅,苦的可能是鹽鹵。另外,它的吸水性也相對(duì)差,吸水后體積僅能增長3～5倍。

用“招術(shù)二”制成的全人造木耳因?yàn)橐约t砂糖做色,所以口嘗時(shí)有甜味,而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑,吸水性很小,因此泡水后體積增長也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加蘇打水,“人造木耳”泡出的水會(huì)變得渾濁。

以上這些都是我們生活中比較常見的區(qū)別出人造木耳和天然木耳的方法，只要掌握了上面這個(gè)兩個(gè)方法，我想你就可以吃到放心的木耳了，從而也讓我們的生活更加健康。