隨著各種牛奶安全隱患的產(chǎn)生，我們生活中的牛奶也變的不安全了，很多人在喝牛奶的時(shí)候都會(huì)小心再小心，尤其是我們要給我們的孩子喝牛奶的時(shí)候就要更加的小心了，所以我們就要學(xué)會(huì)如何識(shí)別不健康的牛奶，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何識(shí)別摻雜的牛奶呢?

一、摻水牛奶的識(shí)別

根據(jù)液體的密度原理，牛奶的正常比重在20℃時(shí)為1.028~1.033之間，而當(dāng)加入水時(shí)，牛奶的比重就會(huì)降低。實(shí)驗(yàn)證明，牛奶中每加入10%的水時(shí)，比重就會(huì)降低0.0029.因此我們可以用測(cè)比重的方法識(shí)別摻水牛奶。具體方法是將200ml混合均勻的牛奶緩緩倒入容積為500ml的量筒內(nèi)，在20℃下把比重計(jì)放入量筒內(nèi)(比重計(jì)不可與筒壁接觸)。靜置2分鐘左右即可讀取數(shù)值，若數(shù)值低于1.028時(shí)，就可斷定牛奶為摻水牛奶。

一、摻水牛奶的識(shí)別

根據(jù)液體的密度原理，牛奶的正常比重在20℃時(shí)為1.028~1.033之間，而當(dāng)加入水時(shí)，牛奶的比重就會(huì)降低。實(shí)驗(yàn)證明，牛奶中每加入10%的水時(shí)，比重就會(huì)降低0.0029.因此我們可以用測(cè)比重的方法識(shí)別摻水牛奶。具體方法是將200ml混合均勻的牛奶緩緩倒入容積為500ml的量筒內(nèi)，在20℃下把比重計(jì)放入量筒內(nèi)(比重計(jì)不可與筒壁接觸)。靜置2分鐘左右即可讀取數(shù)值，若數(shù)值低于1.028時(shí)，就可斷定牛奶為摻水牛奶。

三、摻淀粉牛奶的識(shí)別

取牛奶10ml放入25ml試管中，加熱煮沸，冷卻后加入2ml碘液搖晃。若有藍(lán)紫色沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明牛奶中摻入了淀粉。原理是糊化后的淀粉具有遇碘變藍(lán)紫色的特性。

四、摻堿牛奶的識(shí)別

牛奶在微生物作用下，很容易發(fā)生酸敗，為了掩蓋酸敗現(xiàn)象，有些不法經(jīng)營(yíng)者會(huì)在牛奶中使加一定量的食用堿。識(shí)別這種摻堿牛奶的方法是取牛奶10ml置于入25ml的試管中，然后加入0.05%的玫瑰紅酸乙醇溶液5ml，搖勻后進(jìn)行顏色觀察。若出現(xiàn)玫瑰紅色則說(shuō)明牛奶中使加了食用堿，而且顏色越深表明堿度越大。若是正常牛奶，顏色應(yīng)為橙黃色。

以上這些方法都是我們生活中比較簡(jiǎn)單的識(shí)別牛奶品質(zhì)的方法，這些方法都是有利于我們的身體的，所以我們就要好好學(xué)習(xí)這些方法，不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢?