牛奶是世界公認(rèn)的“接近完美的食物”�？捎腥酥灰�一喝牛奶，就會出現(xiàn)腸鳴、腹脹及腹瀉等癥狀。這是牛奶中的乳糖在搗亂。

在中國，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏的情況，在成人中最多見，發(fā)生率為80%~100%，學(xué)齡兒童發(fā)生率也較高，超過80%。

其實(shí)成年后，人對乳糖的需求，可通過攝取食物中的葡萄糖經(jīng)肝臟內(nèi)正常轉(zhuǎn)化，即可滿足自身機(jī)體，若外界再供給半乳糖，就有可能過剩。

除了導(dǎo)致胃腸反應(yīng)，乳糖攝入過多，對糖尿病病人也有影響。乳糖約占牛奶能量的25%，1克乳糖可產(chǎn)生4千卡的能量，屬于高能量食物，易導(dǎo)致肥胖。

乳糖分解出來的半乳糖最危險。很多研究表明，過量攝入半乳糖，它會在細(xì)胞內(nèi)不斷堆積，降低細(xì)胞活性，是易被忽視的“致衰老劑”。

因此，乳糖不耐受者、糖尿病患者、體重超重者和老年人在購買牛奶時，應(yīng)該注意產(chǎn)品標(biāo)示，選擇標(biāo)明“低糖”、“無糖”、“水解乳糖”的牛奶。