中秋臨近，各式各樣的月餅都開(kāi)始在超市、專(zhuān)賣(mài)店中熱售。但為了自己的健康，我們還是要懂得如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)月餅與劣質(zhì)月餅。

教你四招識(shí)別月餅優(yōu)劣：

1、優(yōu)質(zhì)月餅火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

2、優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無(wú)裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻，跑糖露餡嚴(yán)重。

3、優(yōu)質(zhì)月餅不偏皮偏餡，無(wú)空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含有雜質(zhì)異物。

4、優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無(wú)異味；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。