買菜是做好家庭主婦的第一步，那么什么樣的蔬菜才是健康安全的呢？當(dāng)然這菜是琳瑯滿目，這里就先給大家介紹挑選健康蔬菜的技巧。

5招挑選健康安全的蔬菜：

1、首選應(yīng)季菜

比如現(xiàn)在是瓜果豆類盛產(chǎn)的季節(jié)，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。為了搭配色澤和口感，再選購(gòu)一些生菜、大白菜和莧菜。

2、看菜的外觀

綠葉菜的顏色無所謂深淺，因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的。如果買生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過3小時(shí)，菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅，甚至變成深紅色，應(yīng)該買刀口顏色淺的。

3、看菜的手感

成捆的綠葉菜，要翻開看看，里面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜�；蛉~柄看脆不脆。如果買莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因?yàn)檫@標(biāo)志著蔬菜配送公司的質(zhì)量。要是買大白菜，選包球結(jié)實(shí)的，因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜。

4、不迷信有機(jī)蔬菜和綠色食品蔬菜

有機(jī)蔬菜是在無污染的土地，不使用化肥種植出來的。它樣子不好看，而且營(yíng)養(yǎng)程度也較難評(píng)估，只能說安全系數(shù)較高。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的，安全系數(shù)次之。

5、盒裝菜主要看標(biāo)簽

拿起一盒菜，第一個(gè)應(yīng)該看的就是日期，盡量挑選當(dāng)天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的質(zhì)量追溯系統(tǒng)掃描一下標(biāo)簽，這個(gè)系統(tǒng)長(zhǎng)得跟掃描價(jià)格的機(jī)器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用。通過這個(gè)系統(tǒng)，我們能了解到蔬菜的產(chǎn)地、采收時(shí)間、上架時(shí)間、配送公司等信息。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌。以產(chǎn)地為例，一般優(yōu)先選擇北京密云、懷柔或延慶的蔬菜，因?yàn)檫@些地方所受污染要小于通州等地。