如何挑選到新鮮甘甜的荔枝？

1、手感上

用手指輕輕捏外殼，手感比較緊或硬的，就是新鮮的；如柔軟又有彈性，是成熟的；軟而無彈性，成熟過度，或可能已經(jīng)爛了。

2、外表看

新鮮的荔枝，外殼顏色不是很鮮艷，而是暗紅，微帶點(diǎn)綠色也是不錯的。另外，它的柄部不能是蔫的。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道就很甘甜。那些果皮變色、變干的荔枝，是貯藏時間久了，品質(zhì)不好。

3、聞聞看

有酒味或果肉變色，就不能吃。

4、剝開看

最后，剝開了殼也可以識別，那些果肉瑩白的，比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。

有些荔枝看起來是好荔枝，可別忘了要仔細(xì)看它的柄部，里面可能藏有蟲。在買荔枝的時候，如果發(fā)現(xiàn)一堆荔枝里面有一顆荔枝有蟲，那么其他的荔枝也很有可能有蟲。在柄部與果實(shí)相連的部位，要是發(fā)現(xiàn)面上有小洞，就證明荔枝有蟲。

另外，如果果肉容易離核，果核又烏黑，說明成熟適度；果肉不易剝離，果核帶紅色，表明果實(shí)偏生，口味較淡。