胡椒有黑、白兩種，性溫味辛，它所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等對(duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒。此外，胡椒還有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒，保障胃腸道的健康。

黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯。吃用黑胡椒調(diào)味的菜肴，可以治療因脾腎虛寒導(dǎo)致的拉肚子。感冒時(shí)，將黑胡椒現(xiàn)磨后泡紅糖水口服，可治療胃寒感冒。黑胡椒富含的維生素，還能有效緩解鼻塞。

白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。