梁靜茹出生于馬來(lái)西亞，喜歡芒果，還擅長(zhǎng)熱帶水果入菜的創(chuàng)意烹飪，崇尚不時(shí)不食的飲食原則。下面梁靜茹來(lái)為我們支招如何挑選最新鮮的芒果。

由于芒果一旦成熟便會(huì)軟化，不耐運(yùn)輸，因此果農(nóng)多半會(huì)預(yù)先采下，再加以催熟，但是這樣果實(shí)就失去了天然的鮮味、香味和甜味，所以在選擇時(shí)以其硬實(shí)程度作為判定的標(biāo)準(zhǔn)，即果熟度在八成或九成以上，如達(dá)不到就沒(méi)有原果鮮味和香味，只要輕松幾招，梁靜茹教你慧眼挑芒果。

用鼻子去聞，一個(gè)好的芒果都會(huì)散發(fā)出美好的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。

同樣大小的芒果中，相對(duì)較重、組織較細(xì)密，水分較多的，比較好吃。

芒果入菜要挑選果型飽滿的較好，說(shuō)明該果實(shí)肉多籽小，更宜入菜。

蒂頭部分較展開(kāi)，是芒果成熟的象征。

輕輕地按壓果肉，一個(gè)成熟的芒果會(huì)感覺(jué)到很有彈性，就像桃子一樣，太過(guò)柔軟表示過(guò)熟了。

避免挑選有好多黑色斑點(diǎn)的芒果。芒果有少量的斑點(diǎn)是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

芒果的色澤鮮艷自然為上品，而外皮細(xì)致光滑比粗糙的好。

誰(shuí)說(shuō)吃芒果太失儀難登大雅之堂?把芒果、番石榴、香梨切粒，配上自家腌制三天的鮮三文魚，最后淋上椰漿即可，魚肉質(zhì)感硬，略帶海鹽咸香，與香甜的芒果一拍即合，是別致又清新的前菜。

芒果的烹飪經(jīng)驗(yàn)分享：

1、最新鮮的芒果制作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果只能用來(lái)做醬汁;在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風(fēng)味。

2、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進(jìn)一個(gè)紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。