南京小龍蝦事件至今還無(wú)定論，但一場(chǎng)小龍蝦與肌肉溶解癥的糾結(jié)，讓很多人擔(dān)心自己吃的水產(chǎn)品是否安全。專家提醒,食用水產(chǎn)品需選新鮮原料，加工時(shí)別貪圖快炒上桌，以免食物中毒。

由于水產(chǎn)品含有豐富的蛋白，且容易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別適合老人和小孩食用，但需要注意的是，由于水產(chǎn)品容易腐敗，因此在選購(gòu)原料時(shí)一定要注意選擇新鮮的水產(chǎn)品，不新鮮的千萬(wàn)不能吃。如果購(gòu)買小龍蝦、田螺等水產(chǎn)品，一定要反復(fù)清洗、浸泡，將其中的有害物質(zhì)釋放出來(lái)以后再吃。

另外，很多人吃水產(chǎn)品喜歡“貪鮮”，總是快炒快煮，甚至生吃，王玉梅提醒，如果水產(chǎn)品的加工時(shí)間不夠、加工溫度不高，就無(wú)法殺死微生物和細(xì)菌，吃完容易拉肚子。

需要提醒的是，有的餐館會(huì)用一些紅燒、水煮等重口味的做法來(lái)掩蓋原料的不新鮮，因此，如果外出就餐點(diǎn)水產(chǎn)品，清蒸等清淡做法較為安全。