今天，在樓下碰到鄰居小李，他就向我講述昨天晚飯遇到的窩心事，想吃芝麻醬拌面，去超市買了芝麻醬卻是越攪越稀，味道也不好，向我咨詢?nèi)绾芜x購(gòu)芝麻醬。借此機(jī)會(huì)，我就和大家講一講如何正卻挑選芝麻醬!

芝麻醬是將芝麻烘烤、磨制，再加入香油調(diào)制而成，是涼菜、涮羊肉、面食等食品的常用調(diào)料，賦予食品以特有風(fēng)味。

正宗芝麻醬

具有芝麻香氣，醬棕紅光亮、細(xì)膩油滑、濃稠適中，味微甘有油酥感。

摻假芝麻醬

多采用花生，有的甚至是霉?fàn)�花生、玉米、糕粉混合磨制而成，再加入其他植物油，少量或不加香油。假芝麻醬含有大量的黃曲霉毒素等有害物質(zhì)!鑒別時(shí)可發(fā)現(xiàn)這種假芝麻醬顏色暗淡無(wú)光澤，缺少應(yīng)有的香氣，有時(shí)甚至有苦澀或霉?fàn)�味!

消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)可用加水?dāng)嚢柚ヂ獒u的方法鑒別真假芝麻醬，純芝麻醬越攪越干，而摻入了其他物質(zhì)的則越攪越稀，有的甚至有異味、酸臭味、且易長(zhǎng)白霉!

大家知道了方法，以后選購(gòu)芝麻醬時(shí)一定要看準(zhǔn)哦!