隨著人們生活水平的提高，對日常保健品的需求也越來越高。其中，蜂蜜以其天然性和絕佳的保健功效，自古就受到人們的青睞。然而，如今蜂蜜市場上可謂魚龍混雜，如何才能更好的選擇蜂蜜產(chǎn)品，如何識別真假蜂蜜呢？為此，新浪健康連線了中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂蜜專業(yè)委員會主任楊寒冰。

　　蜂蜜新標準強制推行，旨在提高蜂蜜產(chǎn)品標準

　　新浪健康：能否簡單介紹一下蜂蜜產(chǎn)品國標的情況，如果要修訂想要朝哪個方向改呢？

　　楊寒冰：蜂蜜國標是2005年10月26號發(fā)布的，在這之前，蜂蜜產(chǎn)品過有國家標準，是屬于推薦性的。這種推薦性標準企業(yè)自愿采用，所以很多企業(yè)就不采用國家標準，用大大低于國家標準的指標在市場上兜售自己的產(chǎn)品。

　　中國蜂產(chǎn)品協(xié)會做過一個調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這個問題很嚴重，非常有必要把國家推薦性的標準要上升為強制性的標準。因此在國務(wù)院領(lǐng)導同志的重視下，2005年10月26號就發(fā)布了。從2006年開始3月份在生產(chǎn)領(lǐng)域里執(zhí)行，06年11月開始在流通領(lǐng)域里執(zhí)行。如果是GB后面加一個T就是推薦性的，沒有T就是強制性的。因此現(xiàn)在的國家標準是GB187962005。

　　新浪健康：買的時候要看清這個？

　　楊寒冰：這是對生產(chǎn)廠家的，廠家要按照這個標準去進行生產(chǎn)，執(zhí)法檢查要依據(jù)這個標準去檢查，里面對蜂蜜的各項指標都做了詳細的規(guī)定。

　　新浪健康：這個標準最近有沒有修訂？

　　楊寒冰：這個標準05年到現(xiàn)在已經(jīng)5年了，5年以后，大家覺得這個標準需要修訂。一般會根據(jù)市場上的情況和產(chǎn)品質(zhì)量的情況、出現(xiàn)的問題，考慮需要修改的地方�，F(xiàn)在的蜂蜜摻假，原來國家規(guī)定的標準，用碳植物糖的辦法檢測蜂蜜的摻假，有些摻假采用了新的辦法逃避這一辦法，所以現(xiàn)在我們中國蜂產(chǎn)品協(xié)會正在組織全國各權(quán)威的檢測機構(gòu)對蜂蜜摻假新的動向進行研究新的方法，這個工作正在進行之中。

　　蜂蜜膏不是純蜂蜜，留心蜂蜜后面隱藏的“膏”字

　　新浪健康：這個標準還有哪些不足的地方？

　　楊寒冰：這個標準強調(diào)蜂蜜應該是天然的蜂蜜，不允許往蜂蜜當中添加非蜂蜜類的物質(zhì)。而有些廠家開發(fā)新產(chǎn)品，在蜂蜜當中加一些營養(yǎng)素，或加一些中藥來強化蜂蜜的功效和作用，比如老年蜂蜜、兒童蜂蜜都是針對不同人群開發(fā)的新產(chǎn)品。作為開發(fā)新產(chǎn)品的角度說，企業(yè)是積極的，而且也是不違法的，也豐富了品種，針對了不同消費者的需要。

　　但是新的國標出來以后，對這個產(chǎn)品就有一個爭議了。因為往蜂蜜里頭加了營養(yǎng)素或其他的中藥了就不能再以蜜作為主營詞了，如果叫蜂蜜的話就什么都不能加，加了就不能叫蜂蜜。標準指出在蜂蜜中添加了營養(yǎng)素和其他成分的，可以叫蜂蜜膏，前面加一個“調(diào)配”或者“調(diào)制”，因此要加東西了就叫“調(diào)制蜂蜜膏”，不能叫純蜂蜜了。蜂蜜膏就是以蜂蜜為主要原料添加了東西了。

　　由于現(xiàn)在國家對叫“膏”的蜂蜜制品還沒有一個規(guī)范，就帶來了另一個的負面影響，就是好多原來造假的蜂蜜，比如往蜂蜜里面摻白糖就變成合法化了，直接叫蜂蜜膏。有些商家大量用果脯糖漿加一點蜂蜜就叫蜂蜜膏，95%的糖漿加5%的蜂蜜也用蜂蜜膏來標明。而且從目前的技術(shù)上看，沒法監(jiān)測到底加了多少，這個給市場檢查帶來很大的困難。

　　還有，在標簽標注上，有些商家偷奸�；�，他們把“蜂蜜膏”的“膏”字標得特別小，把蜂蜜兩個字標得特別大，在市場上蒙老百姓，老百姓一看蜂蜜兩字特別大，覺得又很便宜，就買回來了，其實不曉得后面藏了一個膏字。在標簽上倒換上有這么幾種方式，第一是字體大小的區(qū)別，把蜂蜜兩個字標得大，把膏字標得小。第二顏色的區(qū)別，蜂蜜兩字標的是正顏色，膏字標一個混于商標底色的顏色，很不明顯，看不出來。

　　市場上的這些蜂蜜膏的普遍都沒有按國家標準化委員會發(fā)通知進行調(diào)制，所以老百姓在市場上買的蜂蜜膏好多都是有問題的。去年中國蜂產(chǎn)品協(xié)會對全國的蜂蜜市場進行了檢查，其中沒有加調(diào)制調(diào)配的在蜂蜜膏產(chǎn)品里占了80%以上，都不合格。

　　辨別真?zhèn)危阂豢礃俗R二看顏色三看價錢

　　新浪健康：現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)品在市場上大概存在的哪些問題？

　　楊寒冰：現(xiàn)在蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量問題主要是摻假，就是他們把糖漿加在蜂蜜里去，當蜂蜜賣，使老百姓花了蜂蜜的錢，喝的是糖水。這個問題最嚴重。

　　新浪健康：老百姓也不太好檢測。

　　楊寒冰：消費者也不可能去檢測。從超市買瓶蜂蜜花了20元，檢測費花一千塊錢，不值，不可能。有些專家提出來蜂蜜真假鑒別的土方法，比如拉絲啊什么的，其實都是不可靠。因為有一個前提，你買了蜂蜜拿回家去再用什么辦法也晚了。

　　因此，在這里主要提醒消費者兩條，第一條，要買國家認可的那些名牌產(chǎn)品，第一個是“中華老字號”，是國家商務(wù)部認可的。

　　第二叫“中國馳名商標”，那個是國家工商總局認可的。

　　第三，有些地方名牌產(chǎn)品，比如北京名牌，湖南省名牌，黑龍江省名牌，這些地方名牌是由地方質(zhì)檢總局評比的。

　　還有一個，這可能比較少了，就是2008年奧運會的時候，有一些企業(yè)參加了奧運會的供應，這個是由奧組委頒發(fā)證書的，奧運會是有證書的，要出據(jù)證明的。

　　大概也就這四類標識還靠得住。因為蜂蜜沒有列入“中國名牌產(chǎn)品”行列，所以掛中國名牌的也靠不住。

　　新浪健康：能再介紹一些小竅門嗎？

　　楊寒冰：還有一個方法就是看蜂蜜的顏色。蜂蜜的品種不同，顏色是有區(qū)別的，比如棗花蜂蜜是顏色稍微重一點，槐花蜂蜜顏色比較淺，荊花蜂蜜屬于褐色。不能說這五種蜂蜜都是一個顏色，只是標簽不同。另外假蜂蜜的透光度比真蜂蜜強烈。

　　新浪健康：其他還有什么辦法？

　　楊寒冰：最后就是看價錢。蜂蜜常規(guī)的價格500克應該在20元左右，如果他賣到8、9元，7、8元，明顯低于蜂蜜的收購價，就是假的。比如2公斤的蜂蜜，有的超市賣19.8元，17.8元，18.8元，一斤連5元都不到，太不可能了，從價格上能考量產(chǎn)品的真假。