英國消費者協(xié)會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

許多超市和水果攤都會將水果切成半個或小塊出售，看似方便。但從營養(yǎng)和食品衛(wèi)生因素考慮，這樣的水果還是不買為宜。

水果切開易流失維生素C

去皮、切開的水果使其果肉暴露于空氣中，維生素C容易在空氣中氧化，且高溫及陽光都會使大量其流失。

英國消費者協(xié)會做過一項研究，測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

處理不當易受細菌污染

切水果的刀具、盛裝水果的一次性器皿、處理水果的環(huán)境都會是細菌的來源。并且，切開的水果在常溫下存放太久，細菌便會滋生。

Tips：

如果一定要購買預先包裝的切開水果，應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過期。

買回家后應盡早放入冰箱儲存。