“瘦肉精”是一種平喘藥。它既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加適量鹽酸克倫特羅（瘦肉精）后，可使豬的瘦肉率提高10％以上。

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　　廣州市番禺區(qū)從事畜牧養(yǎng)殖的楊先生介紹，瘦肉精豬肉一般情況下很難辨別，但有一些常規(guī)辦法可供參考。


　　選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉千萬別買。瘦肉精的豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm ~2cm，太少就要小心了。

　　其次看豬肉的顏色，一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮；還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

　　此外，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

　　可看豬肉纖維。正常的生豬在宰殺之后，肉塊中都會出現(xiàn)一些“水分”，但瘦肉精豬肉的水分則相對要少一些。

　　需要注意的是，廣州市番禺區(qū)食安辦的專家提醒，瘦肉精豬肉很難完全靠肉眼辨別，如果個人不好把握“三看”的尺度，觀察是否是問題豬肉，主要看看相關(guān)部門的檢疫證明。