不管是美容還是食用，都不要買配制的，要買釀造的，但美容最好用無色的米醋，然而對(duì)于人們常用的醋你未必知道選購(gòu)哦，下面來看看如何辨別醋的好壞?

　　如何辨別醋的好壞?

　　自從籌拍以鎮(zhèn)江“醋文化”為題材的電視劇《沉香》，李亞鵬儼然成為一位“醋學(xué)大師”。在接受媒體采訪時(shí)他表示，“從拍攝中了解了很多有關(guān)醋的知識(shí)，比如鑒定醋的優(yōu)劣有很多方式，先聞、再看成色……”那么居家過日子，怎樣才能挑到一瓶好醋呢?

　　鎮(zhèn)江醋業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)吳玨說，現(xiàn)在市面上售賣的醋有些是由淀粉、糖類發(fā)酵而成，為釀造醋，營(yíng)養(yǎng)豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。這些會(huì)在包裝上標(biāo)明，選購(gòu)時(shí)可留意看一下。

　　一般來說，包裝完整、有QS標(biāo)志、ISO9000質(zhì)量認(rèn)證和HACCP食品安全體系認(rèn)證的為大廠生產(chǎn)。此外，還要注意醋的色澤。很多人認(rèn)為，好醋的顏色應(yīng)該是比較深的，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。

　　其實(shí)，醋的優(yōu)劣并不是由它本身的顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉淀物。