又到了一年一度橘子上市的季節(jié)，橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

　　世界衛(wèi)生組織在《膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病的預(yù)防》這一報(bào)告中提出，柑橘類水果可有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的危險(xiǎn)因素。


　　最近美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)也證實(shí)了，每天喝三杯橘子汁可以增加體內(nèi)的好膽固醇，降低體內(nèi)的壞膽固醇。

　　更有意思的是，日本研究人員還發(fā)現(xiàn)，越甜的橘子護(hù)心效果越好。這是因?yàn)�，糖分含量越高，橘子中很多抗氧化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量就越高，例如橘皮甙、玉米黃質(zhì)等。一般來(lái)說(shuō)，普通人一天吃兩個(gè)甜的橘子，就能達(dá)到比較好的護(hù)心效果。

　　編輯提示：什么樣的橘子比較甜？

　　編輯在請(qǐng)教北京東郊批發(fā)市場(chǎng)的果農(nóng)后得知，形狀扁平、表皮細(xì)而密、顏色越深的橘子越甜。如果表皮凹凸不平，而且摸起來(lái)很粗糙，它的果肉就沒(méi)有什么味道。

　　另外，如果橘子鮮亮的顏色一直延伸到根蒂部，且果枝比較細(xì)，根蒂周圍的果皮也呈橙紅色，則味道較好。就大小而言，小一些的味道更好。