美國(guó)農(nóng)業(yè)部本周二宣布一項(xiàng)新舉措，將投入200萬(wàn)美元作為研發(fā)費(fèi)用，通過(guò)研究孩子的飲食心理學(xué)來(lái)改進(jìn)學(xué)校的午餐計(jì)劃，對(duì)抗日益嚴(yán)重的兒童肥胖問(wèn)題。

據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，美國(guó)農(nóng)業(yè)部官員稱，200萬(wàn)美元中的100萬(wàn)將用于在康奈爾大學(xué)建立兒童營(yíng)養(yǎng)中心，其研究重點(diǎn)是開(kāi)發(fā)“聰明餐廳”，引導(dǎo)孩子在眾多誘人的食物中作出正確的選擇。另外的100萬(wàn)將由分布在全國(guó)各地的14個(gè)研究機(jī)構(gòu)分享。

據(jù)悉，康奈爾大學(xué)的研究人員長(zhǎng)期從事兒童飲食心理學(xué)研究，已取得了一些進(jìn)展，比如，將冰激凌放在冰箱而不是擺放在玻璃杯里，將沙拉放在付費(fèi)登記處旁邊以便讓學(xué)生有更多的時(shí)間考慮選擇它。

一位學(xué)校食品供應(yīng)商表示，此前往往著重于食物的種類、份量以及安全，從未從心理學(xué)的角度進(jìn)行考慮。

對(duì)此，農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)維爾薩克表示，這一新興領(lǐng)域的研究成果可以改善全美數(shù)百萬(wàn)兒童的飲食結(jié)構(gòu)。

目前全美約三分之一的兒童和青少年肥胖或超重。去年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部曾要求醫(yī)學(xué)研究所建議學(xué)校的午餐和早餐計(jì)劃提供更多的水果、蔬菜和鹽、熱量及脂肪含量少的全谷物食品，但并未奏效，因?yàn)樵S多孩子寧愿接受垃圾食品而非健康的食品。