早餐喝粥是不錯的選擇，如果早餐選擇粥的話對我們有哪些好處?

首先，粥軟爛利于消化，對于早晨腸胃剛蘇醒過來的狀態(tài)是很好的選擇，不會讓胃受到太大刺激，早餐喝粥也是很多朋友喜愛的選擇。粥四季都合適食用，夏季放涼吃起來冰爽可口，冬季暖粥能快速溫暖脾胃，讓我們充滿能量和溫?zé)岣小?/p>

另外，經(jīng)過一夜休息，我們的身體其實是缺乏能量、水分的，因為細(xì)胞的代謝其實每時每刻都需求能量和水分，一夜沒吃沒喝，第二天對應(yīng)當(dāng)及時補(bǔ)充，而粥剛好能滿足這一點，粥中含豐富水分，而且粥中的淀粉長時間熬煮，糊化程度提高，更容易釋放葡萄糖，能夠快速為身體提供能量。粥還能做成各種美味粥，添加各種營養(yǎng)豐富的食材，如蔬菜瘦肉粥、魚片、雞蛋，味道豐富，營養(yǎng)全面，能為早餐補(bǔ)充不少所需成分。由于清淡美味，所以也能讓很多朋友食欲大開，早餐吃得更舒服。

不過，這喝粥也并不是全都是好處，對于普通人來說可選可不選，不過如果是對于高血糖或糖尿病患者來說最好還是不要頻繁喝粥，前文也提高，粥中的淀粉經(jīng)過長時間加熱后，糊化程度會提高，其實也就是加熱而讓其中的化學(xué)鍵斷裂，微晶結(jié)構(gòu)遭到破壞，淀粉更容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液，所以粥的升糖速度極快，對糖友來說雖然能及時提供能量，但血糖升高太快。

糖友更推薦吃雜糧飯、雜豆飯，薯類食物、或全麥饅頭、蕎麥面等質(zhì)粗、膳食纖維更豐富的主食作為早餐，如果實在想喝粥的糖友，盡量添加粗糧雜豆混合，煮粥時間不宜過長，最好湯、粥分明，不要過于黏稠的狀態(tài);喝粥的時候更不要呼嚕嚕狼吞虎咽，馬馬虎虎就混著水喝下去了，照樣應(yīng)該是細(xì)嚼慢咽。

大家可能都認(rèn)為“喝粥養(yǎng)胃”，因為粥利于消化吸收，所以對于腸胃虛弱的朋友來說可減輕腸胃負(fù)擔(dān)，不過一定要注意，腸胃不好的朋友喝粥也不宜頻繁，如果一日三餐頓頓喝粥，那么會讓腸胃“嬌生慣養(yǎng)”，如果把這粥換做是普通的米飯，可能消化起來就會有一定困難，可選擇一天中兩餐喝粥，一餐還是吃干飯，膳食指南推薦每日谷物類食物250~400g，薯類50~100g，粗糧雜糧50~150g，所以最好還是粗細(xì)搭配，頓頓喝粥同樣對血糖不利，可以把薯類、雜糧飯做得適當(dāng)軟爛好消化一些。

最后要知道，粥只是一種主食類食物，早餐同時要注意多種營養(yǎng)成分的補(bǔ)充，如礦物質(zhì)、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白，咱們的蛋奶、果蔬最好不要落下，還可以適當(dāng)添加一些堅果類食物，豐富礦物質(zhì)，補(bǔ)充不飽和脂肪酸的攝入，可多在粥中添加其他食材，例如蔬菜、瘦肉來提高營養(yǎng)價值。