對糖友來說

廚房簡直是一座“天然藥房”會吃 = 配對“藥”

可以降低食物本身升糖指數(shù)

可以延緩餐后血糖上升

可以讓糖友的飲食更豐富、更健康

可以防止糖尿病并發(fā)癥

可以……

這是怎樣做到的呢?快看

技巧一：切菜粗一點

切菜的時候，可以切得大塊一些。因為切得越小，食物露出的表面積就越大，在烹調的過程中，一些怕熱的營養(yǎng)素就越容易流失。

不僅如此，稍微大塊一些的食物，可以讓糖友在食用時多咀嚼，這樣能促進腸胃的蠕動，幫助分解食物，有利于控糖。

提醒：菜應該洗過后再切，如果切好再洗，很可能導致一些水溶性的維生素被破壞，失去了食物本身的營養(yǎng)價值。

技巧二：選好油、量要少

相對于植物油，動物油的飽和脂肪酸含量更高，不利于糖友的血糖血脂控制。如果你還在用動物油作為烹調用油，一定要將油換成不飽和脂肪酸含量更高的植物油，如花生油、大豆油、葵花籽油等。

但植物油也不是就可以隨便吃，中國營養(yǎng)協(xié)會推薦每人每日用油量為25g，大概是日常用的白瓷勺，剛好兩勺半的量。

技巧三：主食中增加蛋白質的量

研究顯示，如果在碳水化合物食物中加入蛋白質，其升糖指數(shù)會降低。例如，一般小麥面條的升糖指數(shù)為81.6，可加了雞蛋的小麥面條的升糖指數(shù)就變成了55。

所以如果你會在家自制饅頭、面條等主食，可以在制作時加入幾個雞蛋，或者在選購時，選擇添加了蛋的主食，如含加入雞蛋制成的意大利面等。

技巧四：菜肴中加點醋

醋中的醋酸可以減慢酵素分解碳水化合物的速度，延緩餐后血糖的上升。而且在菜肴中加入少量的醋，還可以提升整道菜的鮮味，何樂不為。

技巧五：炒肉加點菜

整頓飯中，菜肉的比例建議為1:3。

可以在煮葷菜的時候，加一些芹菜、木耳、竹筍和菇類等膳食纖維含量較為豐富的蔬菜。這樣不僅增加了食物的多樣性，豐富了營養(yǎng)，也降低了整盤菜的升糖指數(shù)。

技巧六：食物調味代替鹽

吃過多的鹽，會增加腎的負擔，長此以往還可能并發(fā)糖尿病腎病。但如果完全按照每日推薦攝入鹽量6g，煮出來的食物確實會少一些味道。建議大家可以用桂皮、蔥、姜、蒜、薄荷等天然的食材來增加菜肴風味。

小小改變大不同，控糖的小技巧經(jīng)常就在細微之處。你如果也有什么控糖方面的烹飪小技巧，歡迎在評論中分享哦~