我們常說，禍從口出，病從口入。病從口入這句話對于心血管病患者來說，是形容得再貼切不過了。營養(yǎng)類型是影響心血管疾病進(jìn)展的重要因素之一。古人云：食色性也，飲食也是我們生活方式的最重要組成部分。而不良的飲食習(xí)慣以及缺乏運(yùn)動，是導(dǎo)致我們死亡的重要原因，占死亡原因構(gòu)成的15%。

心血管病也叫富貴病，吃的越來越好，天天都可以大魚大肉，再加上活動量明顯減少，導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)病率死亡率明顯升高。現(xiàn)在心血管病是中國的第1位死因，占總死亡原因的接近一半。這個比例與發(fā)達(dá)國家的比例基本類似。在中國還有一個特點(diǎn)，就是農(nóng)村的心血管病患者的發(fā)生率和死亡率高于城市患者，這與城市居民，更注重飲食健康有關(guān)。

摘自2017中國心血管報告

那既然心血管病是吃出來的，那我們可不可以通過調(diào)整飲食來預(yù)防和治療心血管疾病呢?

答案是肯定的。實(shí)際上人們在上世紀(jì)50年代就開始把飲食生活作為主體，以查明生活方式和癌癥心腦血管病等相關(guān)疾病的關(guān)系。這項(xiàng)大規(guī)模的研究在希臘，伊拉，意大利，前南斯拉夫等地中海國家，北歐，美國，日本等國家開展的。10年以后發(fā)現(xiàn)，在希臘，意大利等地中海地區(qū)，心腦血管疾病和某些癌癥的死亡率是全世界最低的。在南歐這樣的經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)生活的人，反而比經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的北歐以及美國人的壽命長，那些生活好，常營養(yǎng)價值高的美味食物的人居然死得早。另外還有研究發(fā)現(xiàn)通過生活方式的調(diào)整，甚至可以逆轉(zhuǎn)動脈粥樣硬化斑塊。

所以，飲食是心血管病患者管理的一個關(guān)鍵因素。

從那以后，許多國家開始，對地中海飲食的組成進(jìn)行了分析。地中海飲食的特點(diǎn)為六多三少。六多：蔬菜多，豆類多，水果和谷物多，魚類多，不飽和脂肪酸(橄欖油，堅(jiān)果)多。三少：乳制品少，肉類少，飽和脂肪酸少。

人們發(fā)現(xiàn)這個規(guī)律以后，就開始在部分人群中推廣這種生活方式，來檢驗(yàn)生活方式干預(yù)對心血管疾病的影響。

我們可以根據(jù)自己的飲食結(jié)構(gòu)來打分，對照6多3少這9部分，每部分1分。

一項(xiàng)研究觀察了超過38萬名美國人，年齡在50~70歲，發(fā)現(xiàn)飲食積分在6~9分的男性和女性與0~3分的入族者相比，冠心病死亡率與癌癥死亡率同時同樣降低12~%17%，總死亡率降低20%。

同樣的結(jié)果，也在護(hù)士群體的健康研究中證實(shí)，觀察了年齡在38~63歲沒有心血管病史和糖尿病病史的7萬多名護(hù)士。地中海飲食得分最高組與分?jǐn)?shù)最低組的女性相比，冠心病風(fēng)險降低29%，卒中風(fēng)險降低13%。地中海飲食得分最高組的女性心血管病死亡率降低39%。

地中海飲食對心血管具有保護(hù)作用的確切機(jī)制尚不十分明確，但某些風(fēng)險指標(biāo)和明確的心血管危險因素，可因地中海飲食而降低。研究發(fā)現(xiàn)地中海飲食，可以使血糖水平收縮壓，低密度脂蛋白降低。與低脂飲食相比。地中海飲食加橄欖油還可以降低c反應(yīng)蛋白的水平，也就是降低體內(nèi)的炎癥反應(yīng)水平，炎癥反應(yīng)在心血管疾病的發(fā)生發(fā)展過程中，也起到了非常重要的作用。

地中海飲食對糖尿病也有積極的作用。在西班牙進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，地中海飲食積分每提高兩分，患糖尿病相對風(fēng)險降低35%。

有患者問，天天上班，地中海飲食不太容易做到，吃一些保健品行不行?只有一少部分保健品，比如說魚油對心血管有益作用。其他很多保健品更多是一種噱頭，吃完以后最多也是起到心理作用。

知道了些膳食結(jié)構(gòu)是好的，不一定要求全部做到，能做到一部分也是對身體有益處的。心血管病患者應(yīng)該選擇一種膳食結(jié)構(gòu)，進(jìn)行飲食習(xí)慣指導(dǎo)，而不是只攝入某些成分。