“每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，這是大家都附在嘴邊的口訣了，蘋果是一種營養(yǎng)比較全面的水果，富含糖分、水分、多種礦物質(zhì)和維生素，味道甘甜又四季可吃，真是大家眼中的寶貝。

很多時(shí)候不少朋友會認(rèn)為，蘋果甚至可以作為代餐食物，每頓如果沒吃，一個(gè)蘋果那么營養(yǎng)就能滿足了，減肥中的朋友經(jīng)常是如此，三餐一個(gè)蘋果，最多來一杯酸奶搭配，這樣他們認(rèn)為既低脂又營養(yǎng)，且慢，蘋果真沒有我們想象中那么厲害，它也只是一種普通的常見水果，如果每天只吃蘋果的話，那就不是“醫(yī)生不找我”了，我們可能真的要去找醫(yī)生幫忙了。

蘋果中的營養(yǎng)價(jià)值的確還不錯(cuò)，有一定量的碳水化合物，部分礦物質(zhì)，維生素成分，相對很多水果來說雖然礦物質(zhì)的含量不算是最突出的，但種類齊全，如果常吃蘋果的話，有助為我們補(bǔ)充更多種類的礦物質(zhì)。但蘋果是一種植物性食物，雖然富含水溶性維生素，膳食纖維，部分礦物質(zhì)，不過它們?nèi)狈��?dòng)物性食物所提供的脂肪、膽固醇、優(yōu)質(zhì)蛋白，血紅素鐵，脂溶性維生素，包括一些動(dòng)物性食物更富含的礦物質(zhì)，如鋅、鈣元素。

如果長期只吃水果，則會缺乏這些成分的攝入，造成營養(yǎng)缺乏癥狀，如缺乏血紅素鐵的供應(yīng)，我們更容易造成缺鐵性貧血，雖然部分植物性食物中也富含鐵元素，但含量要低很多，而且它們屬于非血紅素鐵，吸收率比動(dòng)物性食物中的血紅素鐵要低3~5倍。

最可怕是缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充，那情況可就眼嚴(yán)重了，蛋白質(zhì)是我們身體中重要的能源，它不僅可供能，而且合成酶、激素、載體蛋白、淋巴細(xì)胞，多種器官，是身體不可缺的物質(zhì)，蛋白質(zhì)的缺乏會導(dǎo)致很多問題，例如免疫力的大幅下降、內(nèi)環(huán)境紊亂、肌肉含量大幅下降、脫發(fā)、生殖系統(tǒng)萎縮等等。

有很多女性朋友為了減肥，用蘋果(或其他水果)代替三餐，缺乏了優(yōu)質(zhì)脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白等成分的補(bǔ)充，最終造成了停經(jīng)的情況，甚至不孕不育，一些朋友恢復(fù)動(dòng)物性食物的攝入后生殖系統(tǒng)又恢復(fù)了健康，這才松了一口氣。

另外，蘋果(或其他水果)中的含糖量相對來說是偏高的，如果我們?nèi)�餐都吃水果的話，糖分的攝入量必定偏多，這對血糖會有較大影響，特別對于高血糖患者來說更不能過多吃水果。

膳食指南推薦水果的攝入量每日在200~350g就足夠了，100g水果約一個(gè)拳頭大小的水果，也就是每天吃2個(gè)左右的蘋果就差不多了。很多愛吃水果的朋友每天幾斤幾斤水果來吃，這樣很容易造成糖分?jǐn)z入過多引起肥胖，水果膳食纖維豐富，飽腹感也強(qiáng)，容易降低食欲，吃不下其他更豐富的食物，引起營養(yǎng)不均衡;還可能會引起高血糖癥，一些孕期女性吃不了油膩食物，但就愛吃水果，每天按著水果吃，結(jié)果大部分都成了妊娠高血糖，這樣對胎兒的發(fā)育也會有影響。