如今我們都在追求讓皮膚更年輕的方法，這幾年很火的抗衰老方法叫作“抗糖化”。

不少護(hù)膚品宣稱添加了抗糖化的成分，一些進(jìn)口的抗糖丸賣得挺貴還很暢銷。但還是有很多質(zhì)疑的聲音：抗糖化會(huì)不會(huì)是個(gè)騙局?

一、皮膚衰老的三大機(jī)制

關(guān)于衰老的學(xué)說有很多種，目前有三大主流，分別是自由基學(xué)說、光老化學(xué)說、糖化學(xué)說。

我們通過抗氧化、清除自由基來解決自由基問題，目前已經(jīng)有大量的抗氧化劑應(yīng)用于美容護(hù)膚品和食品。

我們通過防曬來解決光老化問題。那么糖化呢?防止它的方法當(dāng)然就是抗糖化。

二、糖化是怎么回事

簡(jiǎn)單地說，糖化反應(yīng)是在沒有酶作用的情況下，糖類和蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)失去正常的結(jié)構(gòu)和顏色，變脆、發(fā)黃。

我們皮膚的真皮層內(nèi)有很多膠原蛋白，所以才會(huì)緊致有彈性。糖(葡萄糖和果糖)和膠原蛋白發(fā)生反應(yīng)后，先形成可逆的一些初級(jí)糖基化產(chǎn)物，而后再形成不可逆的高級(jí)糖基化終末產(chǎn)物(AGEs)。

膠原蛋白糖化后交聯(lián)，彈性就降低了，而且會(huì)大量吸收紫外線，在紫外線作用下產(chǎn)生更多的自由基，進(jìn)一步導(dǎo)致皮膚的衰老，形成惡性循環(huán)。

另外一個(gè)惡性循環(huán)是AGEs的受體被激活后，就會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生活性氧自由基(ROS)，消耗我們體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)組分，進(jìn)而影響糖化抑制系統(tǒng)的能力，促進(jìn)糖化過程。

近年的研究還發(fā)現(xiàn)AGEs可以通過激活A(yù)GEs受體(AGER)，促進(jìn)黑色素的產(chǎn)生。

糖化的膠原蛋白也無法被通常意義上的“真皮基質(zhì)重塑過程”所降解更新，所以一旦損傷也不能像通常那樣容易被修復(fù)，皮膚看起來顏色發(fā)黃，而失去白皙的質(zhì)感。所以抗糖化是防止衰老的重要策略。

三、如何預(yù)防糖化

控制飲食

1.降低糖負(fù)荷：限制糖類的過多攝入，可以顯著減少糖化，延長(zhǎng)壽命，這在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上已經(jīng)得到了證實(shí)。人類還沒有進(jìn)行類似的實(shí)驗(yàn)，但有關(guān)糖尿病患者的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)較低的飲食糖負(fù)荷有助于減少皮膚糖化。

2.減少糖化蛋白質(zhì)的攝入。許多烘烤、油炸食物中都含有AGEs，這些AGEs可以進(jìn)入血液循環(huán)，有可能誘導(dǎo)炎癥和自由基損傷。

3.攝入有助于抗糖化的食物。研究發(fā)現(xiàn)一些食物是可以幫助預(yù)防糖化的，目前已知有肉桂、苜蓿、生姜、大蒜、迷迭香、馬郁蘭、肉堿、�；撬�、肌肽、類黃酮、苯磷硫胺、橄欖葉提取物等。

4.飲食應(yīng)當(dāng)均衡。研究發(fā)現(xiàn)純素食者血液中的AGEs會(huì)更多，而什么都吃的人則要低一些。推測(cè)這是因?yàn)榧兯厥痴叩氖澄镏泻�有大量果糖，而果糖可以活躍地生成AGEs，這在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上得到了證實(shí)。

防曬、抗氧化

三大衰老機(jī)制之間不是孤立的，它們實(shí)際上形成了一個(gè)“衰老網(wǎng)絡(luò)”，協(xié)同作亂。活性氧自由基ROS、紫外線照射會(huì)加速糖化反應(yīng)，實(shí)際上也正是要有氧化反應(yīng)才能形成AGEs;反過來AGEs也會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化。

糖化是光老化的一個(gè)伴隨或者交叉過程，所以防曬對(duì)于抗糖化也有重要的意義。

抗糖丸真的有用嗎

抗糖丸配方各不同，成分上各有側(cè)重，難以一概而論。從理論上看，應(yīng)當(dāng)具有一定的抗糖化作用。但如果只是吃抗糖丸，其他方面不甚注意，是不可能達(dá)到滿意效果的。