進入秋冬要說大家經(jīng)常吃到的一種根莖類食材，除了土豆，山藥，蘿卜外應該就是紅薯了吧。紅薯作為一種廉價的大眾食材，不管是農(nóng)村還是城市的餐桌總能見到紅薯的身影。人們之所以愛吃紅薯，不僅因為它價格比較親民，還有就是紅薯很高的營養(yǎng)價值，同比其他食材紅薯礦物質含量很是豐富像鈣，鐵，磷等，所以也很適合孩子吃。除此外紅薯作為一種粗纖維植物，熱量也很低的而且飽腹強，是有助于人們控制體重的。

平時紅薯的吃法也很多，像煲粥，蒸煮或者是烤制，都是比較美味的。我從小到大都比較愛吃的就是烤紅薯，尤其是用農(nóng)村的地鍋烤的那種，特別的香又很甜。還有一種就是將紅薯削成薄塊，在太陽底下曬干保存起來，煲粥喝也是特別的美味。但是冬季吃紅薯大家面臨的一個主要的問題就是保存。像我們平時買回來的紅薯，買的比較少的話還好，不會出現(xiàn)腐爛，發(fā)芽的問題，因為一般2天就吃完了。如果家中存的比較多一點，那么在冬季大家可要注意保存了。

說到紅薯的保存，我小的時候，記憶中農(nóng)村人都會將收獲的紅薯，存放到家中挖的大地窖中去過冬，但是每次吃的時候必須要人下到里面拿才行，還是挺費事的�，F(xiàn)在好多都沒搞這個了，再說這種方法對一些城鎮(zhèn)市民來說也是行不通的。那么在冬季一般小量的存放紅薯的話，怎樣才能保證它不發(fā)芽不腐爛呢?下面給大家介紹一個小妙招，冬季吃紅薯，買得多也不怕放壞。天冷紅薯不易保存?學會這招，紅薯越放越甜，保存一年都不會壞。

首先如果我們的是地里剛挖出來的紅薯，存放前我們要紅薯放到太陽底下晾曬一下。一般2-3天就可以了，這樣可以降低紅薯本身的水分，增加其糖分。還能讓紅薯受損的部位得到修復，這樣在存放的時候，就不易出現(xiàn)腐爛的情況了。如果是市場上直接買回來的紅薯，就不需要晾曬了。然后我們準備一個稍大的紙箱，先在紙箱的內部鋪上一層紙張，白紙和報紙都可以。如果在農(nóng)村的話，也可以用干草來鋪。

箱子的底部鋪上紙張或者干草后，我們將晾曬過的或者買回的紅薯依次擺放到上面，放置的過程中要注意，表皮有損傷的紅薯與表皮完好的紅薯不要擠在一起，單獨放置一邊，因為一般有損傷的紅薯容易滋生細菌，導致腐爛，這樣會殃及到好的紅薯。所以我們在存放之前最好挑選一下。

按照這樣的方法，一層放好后，再放第二層，第三層，直到紙箱中放滿就可以了。全部放好后，我們將箱子的口用透明膠帶粘起來，然后將它放到干燥的室內就可以了。按照這樣的方法，將紅薯放置一年都不會壞的。其實這種存放紅薯的原理是很簡單的，紅薯受潮后就很容易引細菌侵害，導致腐爛，如果我們用紙箱來存放，就可以起到很好的防潮作用，而且里面鋪上的紙張，還能起到吸收潮氣的作用。這樣紅薯保存的時間就很久了。

另外，大家記得紅薯最適合存放的溫度是15度左右。如果太冷紅薯容易凍住形成硬心，太熱的話就比較容易發(fā)芽了。所以大家平時記住這些，平時紅薯存放不發(fā)芽也不以腐爛，而且會越放越甜