《中藥大全》白術的記載：本品為常用中藥。始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，原名“術”(包括蒼術、白術)。陶宏景曾提及術有白術、赤術二種。至寇宗爽謂：有蒼術、白術之分。

性狀鑒別

本品呈不規(guī)則的團塊狀或條塊狀，大小均有，長5～10厘米，直徑1.5～5厘米。表面黃褐色，或微帶棕色。有細密的縱皺紋，全體多有瘤狀突起，瘤突先端有深褐色下陷的盤狀芽痕。主根下端稍粗，瘤突較大，向上漸細瘤突較小，頂端常有一段柴質莖基。下部有明顯的根痕或須根殘留。質堅硬，不易折斷，斷面黃白色，有散在的小油點，中央多有裂隙，導管群放射排列，形成層環(huán)狀。氣香特異，味甘微苦辛，略帶粘液性。以個大整齊，表面黃褐色，斷面黃白色，質堅實者為佳。

藥理作用

補脾益氣、燥濕利水，其作用為：

1、健胃。助消化，對止嘔止瀉有一定作用，但常需配消導藥或利水滲濕藥。

2、利尿。作用較明顯而持久，可能是由于抵制腎小管重吸收機能，增加鈉的排泄。

3、鎮(zhèn)靜。動物實驗表明，所含揮發(fā)油小量有鎮(zhèn)靜作用。

炮制：切片生用，麩炒、土炒、炒焦。

性味：甘、苦、微溫。

歸經(jīng)：入脾、胃經(jīng)。

功能：補中益氣，健脾和胃，燥濕利水，止吐瀉，止汗，安胎。

主治：中氣虛弱，脾運不健引起的消化不良，水腫脹滿，嘔吐瀉痢，胎動不安，體虛自汗等癥。

從白術的作用來看主要為燥濕利水，那么脾最怕什么?脾最怕水濕，脾的多種病癥也定有水濕，所以在脾虛的方子里經(jīng)常會出現(xiàn)白術。

臨床應用：主要用于補脾。

1、用于脾虛泄瀉，表現(xiàn)大便溏泄、飲食減少、上腹脹滿、舌淡苔白、脈沉，多由于胃腸功能差，腸壁吸收功能減退所致。常見于慢性消化不良、慢性非特異性結腸炎，此時宜以白術配木香、砂仁、枳實等，能健胃消食，止瀉除滿，增進食欲;一般情況下和參苓白術散亦好;如虎寒較甚，則配黨參、干姜等。

2、用于脾虛水腫，有肢體浮腫、面色蒼黃、食欲不振、大便稀爛、神倦肢冷、舌淡苔白、脈沉等癥狀者(例如腎性水腫、營養(yǎng)性水腫以及妊娠水腫等)。多與利水滲濕藥配伍，增強利尿作用，此方對妊娠水腫療效較好。如脾腎虛寒顯著，則需配附子、干姜(或生姜)。

3、用于脾虛自汗，特別是治療小兒病后食欲不振，體弱自汗，白術常不可少，可與淮山藥、糯稻根、芡實等配伍。陽虛自汗，平日易傷風感冒者，可與黃芪、防風配伍，方如玉屏風散，能止自汗，提高肌表抵抗力，預防感冒。

4、用于關節(jié)風濕痛(慢性風濕性關節(jié)炎)，功用與蒼術基本相同，常配威靈仙、防己、桑枝等，取其有健脾去濕和鎮(zhèn)壓靜止痛作用。

5、用于安胎，與黃芩配伍。

使用注意

1、白術性濕而燥，故高溫、陰虛火盛、津液不足、口干舌燥、煩渴、小便短赤、濕熱下痢(如菌痢、細菌引起的急性腸炎等)、肺熱咳嗽等情況下不宜用。

2、與蒼術比較：蒼術氣味辛烈，燥散之性有余，而補養(yǎng)之力不足;白術微辛，苦而不烈，其力補多于散，用于健脾較好。