大家都知道大蒜的殺菌功能可謂是很強大了!但是對于乙肝這種嗜肝病毒，到底有沒有作用呢?一起來聽聽專家是如何解釋的：

生的大蒜是能夠生成一種叫大蒜辣素的物質(zhì)，那么這種物質(zhì)就是大蒜殺菌的秘密武器。蒜辣素對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霉菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌、白喉桿菌均有殺滅作用。

哪種大蒜殺菌效果好呢?

不同的品種大蒜，殺菌的作用是有差別的，其中以紫皮蒜和獨頭蒜效果好，白皮蒜、馬牙蒜次之。

如何吃效果好?生吃嗎?

大蒜一定要搗碎了才能發(fā)揮其殺菌作用，這是因為這個大蒜辣素并不是大蒜原本就有的，而是蒜頭里的蒜氨酸在蒜酶的作用下分解成了大蒜辣素這種具有揮發(fā)性的帶有刺激性氣味的黃色油狀液體，如果不搗碎，這兩種物質(zhì)根本不會聚到一起，不聚到一起，哪兒來的大蒜辣素，沒有大蒜辣素，滅菌作用只是一句空話了。

既然蒜辣素有這么大的殺菌功效，那么對于乙肝的乙型肝炎嗜肝病毒是否有效呢?

大蒜作為一種日常生活常用的食物和調(diào)味品，為不少人所推崇，認為大蒜能抗菌抗病毒，吃大蒜能預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜，這種做法其實對肝炎病人是極為不利的。中醫(yī)認為，大蒜味辛溫，有溫中暖胃，理氣行滯，解毒殺蟲之功。

從西醫(yī)角度來看，大蒜含有揮發(fā)性大蒜辣素，對于多種細菌、原蟲都有抑制作用。但迄今未發(fā)現(xiàn)大蒜有抗乙型肝炎病毒和治療病毒性肝炎的作用。相反，大蒜的某些成分，對胃腸道還有刺激作用，可抑制腸道消化酶的分泌，影響食欲和食物的消化，同時加重肝炎病人厭食，厭油、惡心等諸多的癥狀。另外。據(jù)研究，大蒜的揮發(fā)性成分�？墒寡�中紅細胞和血紅蛋白下降，引起貧血及胃腸道缺血和消化酶的分泌下降，而這些均對肝炎的恢復(fù)不利。