俗話說：“民以食為天。”

吃，對(duì)于咱們中國(guó)人來說是頭等大事，啥都不能耽誤了吃。原來?xiàng)l件不好的時(shí)候，吃只是為了填飽肚子;現(xiàn)在，物產(chǎn)豐富不愁吃喝了，吃被賦予了新的作用“吃出健康、吃得養(yǎng)生”。

如果做了小調(diào)查，問“吃哪種食物最養(yǎng)生?”，醫(yī)生相信只有一個(gè)答案——枸杞。

為什么是枸杞?

①顏值高

在咱們中國(guó)人的眼中，紅色代表著吉祥、喜慶、熱烈。富含酸漿紅素、玉蜀黍黃素等成分的枸杞呈現(xiàn)出一種特殊的暗紅色，在吉祥、熱烈的基礎(chǔ)上又多了國(guó)人推崇的“內(nèi)斂”、“大氣”之感。

再別的食材襯托下，枸杞更顯得高級(jí)。白蘿卜燉排骨，有白色有肉色，再點(diǎn)綴些枸杞，一個(gè)字香;燉煮剛好的銀耳湯，白白一片，點(diǎn)綴些枸杞，一個(gè)字潤(rùn);一碗普普通通的大米稀飯，加兩粒枸杞，一個(gè)字糯。

②味道佳

枸杞甜中帶酸，回味無窮。分析表明枸杞含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C等多種成分。所以枸杞的甜度不算很高，屬于甜中帶酸，在口腔中咀嚼有一種味蕾被喚醒的“快感”，可以回味許久。

③藥用價(jià)值高

在中醫(yī)方面，枸杞能夠補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳，可治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等癥。

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方面，枸杞含有多種氨基酸，富含甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等營(yíng)養(yǎng)成分，有抗衰老、增強(qiáng)免疫力、降血脂、血壓、保護(hù)肝臟和調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用。

怎么吃枸杞最養(yǎng)生?

枸杞雖好，但要不用法不對(duì)，要不用錯(cuò)人身上了，李醫(yī)生很痛心啊，好藥要用在刀刃兒上。

①肝腎陰虛者適用

肝腎陰虛的狀態(tài)表現(xiàn)為：口干、眼干、唇紅，面色潮紅，或有潮熱手足心發(fā)熱，便秘便干，盜汗脅痛，腰膝酸軟，耳鳴，遺精或女性月經(jīng)不調(diào)。

舌象特征為：舌絳紅，苔少而干，無光澤。

多數(shù)是由于久病失調(diào)，房室不節(jié)，情志內(nèi)傷，導(dǎo)致腎陰耗傷。腎陰虛的朋友易患不明原因發(fā)熱、習(xí)慣性失眠、便秘、口腔潰瘍，女性易出現(xiàn)色斑、經(jīng)期縮短、更年期提前，男性易出現(xiàn)腰膝酸軟、早衰、房事不利等癥。

只有肝腎陰虛的患者使用枸杞才能起到養(yǎng)生、保健、抗衰老的作用。因枸杞滋陰補(bǔ)腎，健康人食用反而加重體內(nèi)濕氣，養(yǎng)生不得，反累身體。

②紅枸杞宜煲湯、生吃，黑枸杞宜泡水

在用法上，紅枸杞和黑枸杞是有區(qū)別的。

紅枸杞是扁長(zhǎng)型的紅色果實(shí)，口味甘甜，直接嚼食更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果，營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。用枸杞泡水或煲湯時(shí)由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。故可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯。

但嚼食枸杞時(shí)要注意，在數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。

黑枸杞是野生的，顆粒小，扁圓形的黑色果實(shí)，直接嚼食只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味。此外，黑枸杞含有豐富的花青素，故對(duì)泡水溫度有一定的要求，要用60℃以下的溫水或冷水沖泡，否則花青素在高溫下易被破壞，影響黑枸杞療效。故適合泡水。

③特殊情況慎用

《本草經(jīng)疏》里面記載：“脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入。”《本草匯言》中記載，脾胃有寒痰冷癖者勿用。另外，外感生熱、口舌生瘡等患者慎服。

醫(yī)生特別提醒您，枸杞雖好，但要在正確的身體狀態(tài)下，用正確的方法食用，才能獲得補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。