據統(tǒng)計，癌癥是我國死亡率最高的一種疾病，全球每年因肝癌死亡的人占59萬人，華人占50%，它的出現(xiàn)令人聞風喪膽，內心十分恐懼。其實肝癌并不可怕，可怕的是人們在它面前的恐懼感，使得肝癌有了可乘之機。

肝癌到底是怎么來的?

1、酗酒。首先酒精在進入身體之后需要經過肝臟進行代謝，會加重肝臟的工作負擔，此外酒精的代謝產物乙醛本身還會對肝臟造成傷害，長時間下去就可能會引發(fā)酒精性脂肪肝以及酒精性肝炎，嚴重時還會發(fā)展成肝硬化以及肝癌。

2、過度肥胖。很多人不重視肥胖，其實肥胖屬于一種慢性疾病，會引發(fā)一系列疾病，而脂肪肝就是一種常見病癥，如果控制不當還會引發(fā)肝硬化以及肝癌。因此如果體重超標的人群一定要采取相應的減重方法，多進行鍛煉少吃脂肪含量多的食物。

3、常吃發(fā)霉食物。在發(fā)霉的食物當中，比如發(fā)霉的花生以及玉米等食物當中都含有一種叫做黃曲霉素的物質，而這種物質在進入身體之后會產生黃曲霉毒素B1這種代謝物質，具有致癌性，會增加肝癌概率。除此以外，亞硝胺類物質以及農藥等等都屬于致癌物。

4、病毒性肝炎。以前慢性肝炎是導致肝癌出現(xiàn)的常見因素，大概有六成到七成癌癥是因為這種疾病導致的，一直到開始實施肝炎疫苗注射之后，這個比例才有所下降，不過對待這個問題仍然不能小覷。

雖然導致肝癌的原因有很多，肝癌致死率也一直居高不下，但是大多數(shù)肝癌實際上是可以預防的，因為很多高危致病因素已經明確。

首先預防病毒性肝炎，通過注射疫苗預防肝炎，預防肝炎現(xiàn)在已成為預防肝癌極有希望的途徑之一，不僅小孩生下來要注射乙肝疫苗，成年人沒有注射過乙肝疫苗的、沒有得過肝炎的也應注射乙肝疫苗。這樣可阻斷部分肝炎發(fā)展成為肝癌。

其次忌霉變食物。黃曲霉毒素是超劇毒物質，其致癌率最高。因此，要拒食霉變或疑有霉變的食品，尤其是霉變的玉米和花生。

第三忌煙酒。酒精的代謝產物乙醛本身還會對肝臟造成傷害，長時間下去就可能會引發(fā)酒精性脂肪肝以及酒精性肝炎，嚴重時還會發(fā)展成肝硬化以及肝癌。

第四忌過度肥胖。肥胖是一種慢性疾病，會引發(fā)一系列疾病，而脂肪肝就是一種常見病癥，如果控制不當還會引發(fā)肝硬化以及肝癌。

最后定期體檢。定期體檢是預防肝癌的最重要的一步。肝臟B超是早期發(fā)現(xiàn)肝癌的最有效方法之一。乙肝患者和乙肝病毒攜帶者在病情穩(wěn)定時應每半年做1次肝臟B超檢查，此外處于疲勞和壓力下的中青年人在健康體檢時最好也加上一項肝臟B超檢查。

與此同時，飲食又是如何預防肝癌的呢?

1、不吃發(fā)霉食物。食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發(fā)霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌癥。

2、不吃或少吃腌菜。酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關，最好不吃或少吃。

3、要少吃海鮮，多吃一些竹筍、胡蘿卜、豆制品，綠色蔬菜等有助于很好的預防肝癌。