得了糖尿病，控制血糖為首要任務(wù)，飲食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢?有一個(gè)指標(biāo)可以幫助衡量，它就是食物血糖生成指數(shù)(GI)，GI數(shù)值越高，升高血糖的速度越快。

糖尿病只能吃升糖指數(shù)低的食物嗎?

糖尿病患只能吃低升糖指數(shù)的食物嗎?當(dāng)然不是。低升糖的食物可以避免血糖升高,且有助于降低對(duì)食物的欲望,利于體重控制。但光吃低升糖食物會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡,所以不鼓勵(lì)糖尿病患只吃低升糖飲食。如果想吃稀飯、西瓜、饅頭等高GI食物,只要小心控制分量,就不致于讓血糖上升太多。

糖尿病飲食順序建議注意幾點(diǎn)：

1.先吃蔬菜，蔬菜粗纖維含量較多,先吃蔬菜可以增加飽腹感,有助于減少后面主食的攝入。

2.主食少稀多干，碳水化合物,各種面食、米飯、粥粉等主食選擇應(yīng)少稀多干,多吃一些富含膳食纖維的食物。

3.肉類不用禁止。糖尿病人可以吃肉,但要少攝入高油、高脂的食物,所以肉類等食物應(yīng)放在主食后食用。

4.最后喝湯。把湯放在最后喝,是因?yàn)橄群葴�的�?會(huì)很快就感覺(jué)飽了,但不久又會(huì)感到饑餓,只能再吃些別的食物充饑,這樣不利于糖尿病人的血糖控制。

以下是常見(jiàn)的食物升糖指數(shù)一覽表：

1、高升糖指數(shù)食物(GI值>70)

主食五谷類:油條、麥片、烙餅、面條(純小麥粉)、白米飯、饅頭(純小麥粉)、白面包。

水果類:棗、菠蘿、西瓜、桂圓、荔枝。

蔬菜類:南瓜。

奶類飲料類:煉乳。

糖類:白糖、葡萄糖、麥芽糖。

零食類:土豆泥、薯?xiàng)l、膨化食品、米餅、爆米花。

2、中升糖指數(shù)食物(GI值46-70)

主食五谷類:雞蛋面、烏冬面、薯片、粗糧、面包。

水果類:葡萄干、芒果、獼猴桃、香蕉。

蔬菜類:玉米、芋頭、紅薯。

奶類飲料類:可樂(lè)、橙汁、冰激凌、蜂蜜。

糖類:乳糖、巧克力。

3、低升糖指數(shù)食物(GI值0-45)

蔬菜類:菠菜、海苔、海帶、豆芽、大白菜、小白菜、黃瓜、生菜、蘑菇、芹菜、油菜、茄子、西藍(lán)花、卷心菜、韭菜、花菜、青椒、金針菇、平菇、鮮香菇、干香菇、大蔥、洋蔥、藕、番茄、胡蘿卜。

豆類:大豆、鮮豆腐、凍豆腐、豆腐干、四季豆、綠豆、扁豆。

肉蛋類:魚(yú)肉、蝦、蟹、雞蛋。

奶類飲料類:酸奶、牛奶、奶油、番茄汁、咖啡、蘋果汁。

糖類:木糖醇、果糖。

4、常見(jiàn)食物的升糖指數(shù)表

1、血糖指數(shù)為79—70之間的食物依次是:蠶豆、南瓜、蜂蜜、高粱、紫米(早熟)、西瓜、胡蘿卜、小米、白小麥粉面包。膨化小麥、法式油炸土豆、爆玉米花、烤玉米碎片、玉米粥、夾心面包、炸油餅、精白面面包。

2、血糖指數(shù)為59～50之間的食物依次是大米、紫米(褐色大米、糙米)土豆(煮/烤)、山芋、山藥、甘薯。養(yǎng)麥。甜玉米(穗}、米粉、無(wú)核葡萄干、香蕉、芒果、獼猴桃、鮮桃汁(罐裝,濃/淡)。柑汁、桔汁、橙汁、綠豆粥、燕麥片(粥)。爆米花。

3、血糖指數(shù)為39～30之間的食物依次是餛飩、雞蛋面、意大利式細(xì)面條、黑麥仁、小麥仁、營(yíng)養(yǎng)(粗)面粉、扁豆(萊豆)。蘋果、梨、未熟香蕉、干杏、脫脂牛奶。酸奶玉米粥、西紅柿湯、魚(yú)翅。