脂肪肝，顧名思義，是指肝細(xì)胞中脂肪含量異常增加。在正常情況下，肝內(nèi)總脂肪量不超過(guò)肝重的5%，而脂肪肝的患者總脂肪量可高達(dá)肝重的40%—50%。

造成脂肪代謝障礙的原因則多種多樣，其中最常見(jiàn)的要數(shù)飲食習(xí)慣。人體攝入過(guò)多的高糖和高脂飲食，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，致使肝臟對(duì)脂肪的消化、氧化、轉(zhuǎn)化、代謝出現(xiàn)障礙，導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積。正因如此，脂肪肝與肥胖常會(huì)“結(jié)伴而行”：體重超標(biāo)者約有31.9%的人患脂肪肝；而肥胖人群中，55.4%的人都是脂肪肝。

酗酒也是得脂肪肝的重要原因之一。75%—95%的嗜酒者會(huì)有不同程度的脂肪肝。酒精進(jìn)入體內(nèi)，90％以上是通過(guò)肝臟代謝的，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊亂，是導(dǎo)致酒精性肝損傷的主要原因。此外，一方面酒精本身對(duì)肝臟有著直接的損害，另一方面如果長(zhǎng)期飲酒而不正常進(jìn)食還會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，這樣就更容易發(fā)生脂肪肝。

從以上不難看出，導(dǎo)致脂肪肝的原因主要是生活習(xí)慣，因此預(yù)防脂肪肝的關(guān)鍵也就在于調(diào)整日常生活習(xí)慣。同其他“富貴病”一樣，預(yù)防脂肪肝的要訣也是兩條，即“管住嘴”和“邁開(kāi)腿”。“管住嘴”就是糾正不良的飲食習(xí)慣，盡量減少高脂飲食的攝入，少吃動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物；瘦肉、魚(yú)類、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質(zhì)，有助于促進(jìn)肝內(nèi)脂肪消褪，可以多吃一點(diǎn)；各種帶皮的谷物、豆類、蔬菜、水果等食物富含纖維，經(jīng)常食用有助于增加飽腹感及控制血糖和血脂，對(duì)于預(yù)防因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的脂肪肝尤其重要。至于有酗酒習(xí)慣的人一定要戒酒，防止酒精進(jìn)一步損傷肝臟。

所謂“邁開(kāi)腿”就是堅(jiān)持體育鍛煉，控制體重，此外，對(duì)于有脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)的人群，比如一些因工作需要而經(jīng)常在酒桌上應(yīng)酬的人，可以選擇飲用一些對(duì)肝臟有保護(hù)作用的養(yǎng)生健肝茶，就可以調(diào)理預(yù)防脂肪肝。養(yǎng)生健肝茶中含有多種對(duì)肝臟有益的中藥，主要成分中的溪黃草、靈芝、絞股藍(lán)等就含有多種氨基酸和微量元素以及幾十種皂甙，能抑制肝過(guò)氧化脂質(zhì)的增加，調(diào)節(jié)脂肪代謝，保護(hù)肝臟。