預防胃癌必須先管好嘴

　　胃癌是一種常見的消化系統(tǒng)惡性腫瘤，因其發(fā)病率居高不下，備受關注。病發(fā)在胃，人們自然想到與食物有關，這也是有道理的。因為食物直接接觸胃，在胃內停留消化，受到物理、化學、生物學因素的刺激，而食物中的各種致癌物、促癌物也是先接觸胃。世界各地多年大量的流行病學調查結果都顯示，食物因素在胃癌的發(fā)病和預防中有很重要的作用。

　　由于改變大環(huán)境和遺傳因素尚不是易事，而“管好嘴”卻是守護自己安全健康所必需要做的。因此，預防胃癌應該先管好嘴。

　　飲食不宜過咸。健康的胃本身具有嚴密、完善的自我保護機制，即胃黏膜屏障。高鹽飲食使胃黏膜上皮細胞對致癌物敏感性增加。高鹽飲食地區(qū)胃癌的發(fā)病率較高，例如在日本和中國，均是如此。

　　少吃煙熏食品，不吃霉變食品。煙熏食品，特別是咸魚，含鹽分高，還含有大量亞硝基化合物及多環(huán)烴類化合物，后者直接致癌，前者可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物。霉變食品及糧食，特別是雜色曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。

　　戒煙，少喝烈性酒。煙草本身含有致癌物，吸煙者比不吸煙者胃癌高發(fā)50%，且開始吸煙年齡越低，死亡率越高。飲烈性酒者比不喝酒者胃癌高發(fā)2～9倍，這主要與酒精破壞胃黏膜屏障有關。

　　改變不良飲食習慣。根據(jù)國人大規(guī)模流行病學調查，不良飲食習慣，如吃飯速度過快、三餐進食不規(guī)律、好燙食或硬食、暴飲暴食等，都與胃癌有一定關系，應該引起注意。

　　多食新鮮水果、綠色蔬菜。水果、蔬菜中富含維生素C及A（β-胡蘿卜素），能阻斷強致癌物的合成，抑制其活化，促進其代謝，并刺激體內抗腫瘤免疫系統(tǒng)。胡蘿卜素的這種作用尤為強。維生素E也有抑制致癌物和增強免疫力的作用。因此，可適量服用市售的維生素C、A、E制劑。

　　適當增加蛋、奶、鮮魚、鮮肉和豆制品的攝入量。這些食物有一定的胃黏膜保護作用，豆制品還有抑癌作用。

　　提倡食用大蒜和喝綠茶。我國有不少研究和調查證實，大蒜可降低胃內亞硝酸鹽和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。綠茶能阻斷亞硝基化合物的形成。但注意不要過量。

　　充分利用冷凍保鮮方法。冰箱進入尋常百姓家以及冷凍食品工業(yè)的發(fā)展，可使食物保鮮并保留其中有益于防癌的成分。

　　除此之外，幽門螺桿菌感染與胃癌的關系已被公認，但根除細菌是否可阻斷胃癌的發(fā)生尚在觀察中�？上驳氖�，根據(jù)臨床研究結果顯示，根除幽門螺桿菌后，不典型增生、上皮腸化生等癌前病變可得到好轉和遏制。

　　總之，預防胃癌，先管好嘴，關注飲食健康，改變不良生活習慣，這是重中之重。嚴把從口進入的大門，很大程度上可以減輕胃的負擔，是健康長壽的保障之一。