如何對鮑魚進行清洗，不知道大家在家中是否有常吃鮑魚的習慣，鮑魚是海鮮中為數不多的口感軟糯的食物，但是鮑魚清理起來也并不簡單，甚至可以說要把它清洗干凈還有些許的復雜，但是現在大家不用擔心了，我們馬上就會給大家詳細地介紹如何對鮑魚進行清洗。

罐頭鮑魚

罐頭鮑魚是最普遍使用的鮑魚種類，除了品質不差外，省時方便是它最大的優(yōu)點，人們在開罐后，即可送入口中 或烹調。由于罐頭鮑魚會越煮越老，所以烹調時可別久煮。建議將罐頭置入熱水。在購買時應注意它的制造日期，并應在保存期限內食用。開罐后不要將湯汁完全倒掉，因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。

清洗方法

鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時，再換清水放入鍋內微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中。這樣反復幾次，等到鮑魚膨脹時為止。鮑魚片的泡發(fā)，一般有以下兩種。其一，可用清水發(fā)。即把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，置爐中煮上10至24小時，見加熱發(fā)透即可。其二，也可采用雞骨湯來發(fā)。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至變白。然后將鮑魚放在砂鍋內，加兩只母雞腿，或用雞骨也可，再加蔥、姜、黃酒和清水，用微火燜上4個小時左右，即可發(fā)好。

處理新鮮鮑魚

在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。鮮鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以“沙西米(即刺身)”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

如何對鮑魚進行清洗，相信大家經過以上內容的閱讀之后一定對鮑魚的清洗工作有所了解了，這下子以后大家再也不用為了清洗工作而煩惱了，也不會因為鮑魚清洗工作難而不吃鮑魚了，大家現在就動起來吧。