大家應(yīng)該都知道，三餐飲食中因?yàn)橛胸S富的營養(yǎng)才能很好的保護(hù)我們的健康，如果我們身體某種營養(yǎng)素的缺乏嚴(yán)重身體就會患上各種疾病，對于老年人視力的保護(hù)問題上，我們希望大家能重視對維生素的攝入。

一系列流行病學(xué)研究已經(jīng)表明：大量攝取維生素C、維生素E、β胡蘿卜素、鋅和銅能延緩視力退化和黃斑變性。這些發(fā)現(xiàn)十分重要。

大部分老年黃斑變性患者屬于“非血管形式”，即血管不會發(fā)生新的、多余的增生，這些患者中許多仍能維持視力。但部分老年黃斑變性癥狀會演變?yōu)?ldquo;新血管形式”，它主要是因無法控制小血管增生而引起的，這些小血管會釋放流體，致使黃斑模糊。由于老年黃斑變性而視力嚴(yán)重退化而失明的人群中有90%屬于“新血管形式”。

老年眼科疾病普查研究發(fā)現(xiàn)，同時服用特定的維生素和礦物質(zhì)對防止嚴(yán)重患者的視力下降十分有益。他們?nèi)绻�每天服�?00毫克維生素C、400國際單位維生素E、15毫克β胡蘿卜素、80毫克鋅和2毫克銅，失明的風(fēng)險將減少25%。其中50%的患者還要依照日均供給量服用多維元素。

上述功效無法防止老年黃斑變性的發(fā)病，也無法防止白內(nèi)障。然而，綠色蔬菜如菠菜和花椰菜中的一些色素混合物(類胡蘿卜素中的兩種一一葉黃素與玉米黃質(zhì))和維生素E本身已被證實(shí)能夠降低20%以上白內(nèi)障的風(fēng)險。

老年眼科疾病普查研究的一大成果在于證實(shí)了不吸煙的人使用這類維生素和礦物質(zhì)是安全可靠的，也無副作用。雖然根據(jù)其他調(diào)查，如此高的鋅攝取量會引起嚴(yán)重的副作用，就像大量β胡蘿卜素的攝取會增加吸煙者患肺癌的風(fēng)險。

對于害怕患上老年黃斑變性的人，建議是每天食用三種綠色的蔬菜。假如做不到，每天從保健品中吸收40微克葉黃素及400微克玉米黃質(zhì)也能達(dá)到同樣效果。同時堅(jiān)持每天服用兩次含有500毫克維生素C、400到800國際單位的維生素E、12毫克鋅、3毫克卿蘿卜素的多維元素。支持老年眼科疾病普查研究中所推薦的各類維生素，但對鋅、銅及β胡蘿卜素的長期大量攝取持保留意見。

現(xiàn)在，面對市面上形形色色的保健品時，你不再感到手足無措，你將會自信滿滿地使用維生素作為讓自己長壽的有效武器。丟掉那些含有日均供給量超標(biāo)的維生素，在服用任何維生素和礦物質(zhì)前咨詢醫(yī)生。

每種營養(yǎng)素都有自己保護(hù)健康的責(zé)任，所以，我們一再提醒大家，三餐的飲食一定要用科學(xué)的方法來安排和食用，這對預(yù)防疾病很有用。