老人常吃肉因?yàn)槟懝檀几摺⒅�肪多引起身體的不適，豆制品正好可以提供同樣的蛋白質(zhì)，并且易消化，老人可以適當(dāng)多吃豆制品來(lái)替代肉類，還能保護(hù)牙齒免受難以咀嚼之苦。

豆制品，如豆腐、豆芽、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮等，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味好，易消化吸收，是老年人比較理想的營(yíng)養(yǎng)性食品。豆制品有以下特點(diǎn)：

1.老人喝豆?jié){、豆腐腦比喝牛奶好。豆?jié){、豆腐腦價(jià)錢不但比牛奶便宜，而且不含膽固醇。豆?jié){所含的B族維生素和鐵、銅元素比牛奶高，對(duì)胃病、肝病、腎病、肥胖、高血壓患者有益。

2.吃豆制品比吃肉強(qiáng)。因?yàn)槿忸惡�膽固醇、脂肪，并且不好嚼，不易消化，而豆腐、豆腐干等豆制品，同樣可供給蛋白質(zhì)，適合老年人牙齒不好的特點(diǎn)�；加行难�管疾病的老人，不但可避免繼續(xù)攝入膽固醇，而且還有降低膽固醇的作用。

3.愛喝酒的老年人，以豆腐、豆芽作下酒菜比其他菜好，因豆制品中含有豐富的維生素B和半胱氨酸， 可以解酒毒，減輕對(duì)肝臟的不利影響，是飲酒少影響健康的良方。

4.雖未患心腦血管疾病和糖尿病但肥胖的老年人，宜多吃些豆制品，少吃些肉類，因?yàn)槎怪破泛�碳水化合物極少，含鈉也少，可以預(yù)防心血管病，并且不會(huì)增加體重。

豆制品補(bǔ)充的蛋白質(zhì)是植物蛋白，肉類提供的動(dòng)物蛋白也要適當(dāng)?shù)氖秤�，不能以偏概全的不吃肉，而是少吃�?/p>