老年人隨著年紀(jì)越來越大，許多中老年人會出現(xiàn)一些消化系統(tǒng)問題，比如牙齒脫落，牙齦萎縮等，在不同程度上影響老年人消化系統(tǒng)的功能。針對這些問題，老年人飲食應(yīng)相應(yīng)作出一些調(diào)整，以適應(yīng)身體變化后的實際需求。

注意魚、肉的烹調(diào)方法

食用魚、肉時，應(yīng)該選擇肉質(zhì)較嫩的部位，并盡量切碎或者剁成肉泥，燉爛或者清蒸。這樣就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。

適量飲用新鮮果汁

老年人可以每日適量地飲用新鮮果汁，不僅可以補(bǔ)充水分，而且能夠補(bǔ)充老年人容易缺乏的多種水溶性維生素。

【 注意蔬菜的烹調(diào)方法】

烹調(diào)蔬菜的時候應(yīng)該盡量切碎，炒煮等的時間要長一些，保證蔬菜更軟更爛。對于含植物纖維較多的蔬菜，比如芹菜、韭菜等，要適當(dāng)增加烹調(diào)時間。對于含植酸較多的蔬菜，像菠菜，要先用熱水焯一下，以更好地吸收蔬菜中的鈣。

堅持飲用牛奶

一般食物中鈣的吸收率很低，老年人對鈣的吸收能力就更低了。所以缺鈣是老年人的普遍現(xiàn)象。牛奶及其制品是所有食物中含鈣量及吸收率最高的。老年人喝奶之前，最好把奶煮開后放涼，去掉上層的脂肪，這樣可以減少飽和脂肪酸的攝入。另外，酸牛奶更有利于老年人的消化和吸收。

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