所謂地中海式飲食是指地中海沿岸國家人們的日常飲食，以魚類、豆類、蔬菜、水果、堅果、橄欖油為主，搭配適量紅酒，只食用少量紅肉和奶制品。它最顯著的特點是飽和脂肪酸攝入量低，單不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高。高纖維、低脂肪的地中海式飲食有益健康毋庸置疑。近日，瑞典一項最新研究顯示，這種飲食結(jié)構(gòu)平均可延壽3年，即使你從70歲才開始。

何謂“地中海式飲食”

所謂地中海式飲食是指地中海沿岸國家人們的日常飲食，以魚類、豆類、蔬菜、水果、堅果、橄欖油為主，搭配適量紅酒，只食用少量紅肉和奶制品。它最顯著的特點是飽和脂肪酸攝入量低，單不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高。

研究人員說，這種飲食富含抗氧化物質(zhì)，有助預(yù)防心臟病、癌癥和延緩衰老。

“如果你多吃蔬菜和魚，就會少攝入動物制品，比如肉類，我們要考慮的是整體膳食結(jié)構(gòu)，而不是一兩樣食物，”托尼翁說， “所以要多吃水果、蔬菜、魚肉和未加工谷物，少吃肉和奶制品。”

調(diào)查始于40多年前

為研究地中海式飲食對瑞典老年人的影響，瑞典哥德堡大學(xué)薩爾格倫斯卡學(xué)院研究人員綜合分析了4項調(diào)查數(shù)據(jù)。

其中一項名為“H70調(diào)查”，記錄生活在哥德堡地區(qū)的數(shù)千名70歲以上老人的飲食習(xí)慣。調(diào)查始于40多年前，內(nèi)容包括水果、蔬菜、谷物、肉類、魚類的攝入量和是否飲酒、酒量大小，等等。之后，調(diào)查人員每隔一段時間隨訪調(diào)查對象，了解他們的健康狀況。

結(jié)果顯示，采用地中海式飲食的人長壽幾率比吃更多肉類等動物制品的人高出20%。

地中海式飲食益處多多

研究人員詹盧卡·托尼翁說：“這意味著采用地中海式飲食的老年人比其他人多活兩三年。”

為驗證上述結(jié)論，研究人員又分析了另外三項調(diào)查的數(shù)據(jù)，三項調(diào)查的研究對象分別為丹麥人、瑞典北部地區(qū)居民和兒童。

“我們從這些研究中得出的結(jié)論是，毫無疑問，地中海式飲食有益健康，不止對老年人，對年輕人也是如此。”托尼翁說。

地中海式飲食習(xí)慣助老人延壽兩三年

先前研究顯示，地中海式飲食有益心血管健康，有助預(yù)防糖尿病和某類癌癥。

美國拉什大學(xué)一項研究還顯示，這種膳食結(jié)構(gòu)有助延緩大腦老化。研究人員說，一方面是紅酒在保護大腦方面發(fā)揮一定作用; 另一方面，傳統(tǒng)地中海式飲食可能減少大腦氧化壓力和炎癥，從而降低阿爾茨海默氏癥(老年癡呆癥)發(fā)生幾率。

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