肝肝硬化是臨床常見的慢性進行性肝病，硬化是一種以肝臟損害為主要表現(xiàn)的慢性、全身性疾病，是各種致病因子持久或反復地作用于肝臟組織，引起肝細胞變性、壞死、再生和纖維組織增生等一系列病理變化，其結(jié)果擾亂了肝組織正常結(jié)構(gòu)，導致肝臟形體異常、質(zhì)地變硬。

臨床主要表現(xiàn)為肝功能減退和門靜脈高壓等所引起的一系列癥狀和體征。飲食對肝硬化有一定的輔助治療作用，肝硬化患者的膳食應(yīng)注意以下幾方面：

1、合理攝入蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是肝臟組織細胞修復、再生最主要的原料。因此，蛋白質(zhì)的供給一定要充足，按每日每千克體重1。5-2克供給，一日蛋白質(zhì)總量約為100-120克。應(yīng)多食一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦、豆制品等。

2、高熱能高熱能可保證膳食中供給的蛋白質(zhì)充分被機體利用合成自身的蛋白質(zhì)，修復變性、壞死的肝細胞，同時也為肝臟提供足夠的熱能。

3、高碳水化合物充足的碳水化合物可提供熱能，合成肝糖元，保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。

4、充足的維生素維生素B族是催化體內(nèi)生化反應(yīng)的輔酶，吃高碳水化合物食物時，體內(nèi)對維生素B族的需要量也增加了，維生素C可保護肝細胞，增強抵抗力。

5、適量脂肪當肝功能減退時，膽汁的合成和分泌減少，使脂肪代謝受到影響。脂肪吃得過多容易在肝細胞內(nèi)沉積，造成肝細胞損傷。

6、限鹽當肝硬化晚期出現(xiàn)浮腫、腹水時，應(yīng)限制食鹽攝入，根據(jù)病情采用低鹽、無鹽或低鈉飲食。

7、忌用刺激性食品和各種辛辣食品如生蔥、蒜、胡椒、辣椒等。

8、少食多餐每餐進食量不宜多，可適當增加進餐次數(shù)。