老人飲食中需要控制熱量攝入嗎？其實(shí)攝入熱量精確地說少多少因人而異。

什么是限制熱量攝入？

限制熱量攝入（Calorierestriction，簡(jiǎn)稱CR）是指攝食量少于人維持正常體重所需的食量。至于攝入量精確地說少多少因人而異。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些正在進(jìn)行節(jié)食的人攝食量比他們身體所需的食量的少20%-25%。例如一個(gè)每天需要2000卡路里的人，會(huì)通過節(jié)食每天只攝入1500-1600的卡路里來保持體重。在進(jìn)行限制熱量攝入節(jié)食的人都會(huì)通過這種方式，希望能夠達(dá)到減慢老化的過程以及延長壽命的目的。

限制熱量攝入對(duì)動(dòng)物有什么益處？

限制熱量攝入能夠延長很多不同種類的動(dòng)物的壽命。如果在較長壽命動(dòng)物中做限制熱量攝入測(cè)試的話會(huì)花費(fèi)較長的時(shí)間，所以研究都是集中在一些壽命較短的昆蟲及動(dòng)物身上，這些生物包括蠕蟲、蒼蠅、魚、家鼠及老鼠。

究竟限制熱量攝入怎樣在動(dòng)物身上發(fā)揮作用現(xiàn)在還沒有一個(gè)明確的答案。但研究人員發(fā)現(xiàn)實(shí)行嚴(yán)格限食的動(dòng)物確實(shí)比攝食量正常的動(dòng)物長壽，并且這些被限制熱量攝入的動(dòng)物患常見老年慢性病如糖尿病、心臟病等的機(jī)率更低。

在動(dòng)物中，這些研究都表明，限制熱量攝入的節(jié)食對(duì)于壽命來說比維持健康體重和運(yùn)動(dòng)更為重要。例如，處于正常體重的并且經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的家鼠，相對(duì)于限食而且禁止運(yùn)動(dòng)的家鼠來說，并沒有活得更長。而肥胖的需要進(jìn)行節(jié)食的鼠，相反要比體重正常和攝食量正常的鼠活得更長。

雖然在較長壽命動(dòng)物中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)還需要很多年時(shí)間才完成，但這些實(shí)驗(yàn)正在進(jìn)行中。研究人員已經(jīng)在猴子的實(shí)驗(yàn)中得出可喜的初步的結(jié)果。

限制熱量攝入是否能夠延長人類的壽命？

現(xiàn)在我們還不知道人類是否能像動(dòng)物一樣得益于限制熱量攝入。但一些研究人員相信限制熱量攝入節(jié)食可促使一些生命周期較短的動(dòng)物可以存活更久，例如一些嚙齒目的動(dòng)物，可以使他們?cè)谑澄锒倘钡那闆r下仍然可以存活。而人類是否擁有這種適應(yīng)性則有待研究。

人們短期的限制熱量攝入節(jié)食已顯示出一些功效。在進(jìn)行限制熱量攝入的人，無論只是通過節(jié)食或者是節(jié)食與運(yùn)動(dòng)結(jié)合的方法，都可以在他們的血壓、血糖、含脂率、膽固醇水平、心率及體重中看到一些積極的變化。雖然這些健康的變化都可以減低患慢性病如心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，但我們還不知道這些變化是否能轉(zhuǎn)化成延長人類壽命的有利因素。

盡管限制熱量攝入具有以上的優(yōu)點(diǎn)，但研究也指出限制熱量攝入節(jié)食的風(fēng)險(xiǎn)，如：骨質(zhì)疏松、肌肉松垮、貧血、健忘及頭暈。對(duì)嚴(yán)重營養(yǎng)不良的人群（如患厭食癥）的研究表明，對(duì)維生素及必要營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量不足會(huì)引起一些嚴(yán)重的并發(fā)癥，如心臟衰竭和死亡。

研究也表明體重指數(shù)分值低的人比正常分值的人死亡的機(jī)率更高。這些研究并不完善，因?yàn)椴�沒有考慮到其它一些重要的因素，例如還沒有診斷出的癌癥或其它一些嚴(yán)重的疾病也會(huì)導(dǎo)致體重的降低。但在研究限制熱量攝入的過程中上述這些研究結(jié)果也必須予以重視。