各類各樣的食物讓人眼花繚亂，如何選擇有利于自己身體健康的食物呢？多吃番茄醬吧。老人多吃番茄醬預(yù)防心血管疾病,西紅柿中的抗氧化成分番茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會。

如今，番茄已被公認(rèn)為一種抗病、防癌、防衰老作用很強的蔬菜，但很多人因為害怕農(nóng)藥喜歡去皮后食用番茄。
殊不知，番茄屬于茄科果實，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護(hù)腸道健康。番茄是公認(rèn)的健康食品，如果把番茄做成醬，會更適合老年人食用。番茄中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經(jīng)過加熱煮熟成番茄醬的過程，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且纖維質(zhì)可以被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時，又使腸胃更容易接受。

同時，做成醬的番茄，還保留著大量的維生素A、C和纖維素、B族維生素、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，對于乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌、結(jié)腸癌有預(yù)防效果。

還有就是，番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收。而且吃起來很方便，如果老人不方便起火做飯，平時吃早點、正餐里的米飯、饅頭時就多抹點，炒菜花、豆腐等菜時也可以加點番茄醬。