少吃肉不光為了自身健康，如今，低碳環(huán)保的理念深入人心，吃肉過多就是不環(huán)保的表現(xiàn)。所以專家建議，保護環(huán)境每周一天吃素。

大量研究告訴我們這樣“殘酷”的事實：生產(chǎn)一公斤牛肉，相當(dāng)于一輛汽車行駛250公里的碳排量;每吃掉一個漢堡，也就等于吃掉了一個廚房大小的熱帶雨林;全球74%的大豆和33%谷物，用來喂養(yǎng)動物而不是給人吃，目前全球還有10億人處在饑餓之中，拿喂養(yǎng)牲畜的糧食，可以喂飽20億人。

世界觀察研究所曾指出，牲畜及其副產(chǎn)品的溫室氣體排放至少占全球總排放的51%。美國前副總統(tǒng)戈爾主演的環(huán)保紀(jì)錄片《難以忽視的真相》中曾披露，如果所有的美國人每周有1天不吃肉，相當(dāng)于每年省9000萬張紐約到洛杉磯的飛機票。今年年初，網(wǎng)絡(luò)上曾有一個名為《周一請吃素》的視頻迅速流傳，得到許多網(wǎng)友的支持。短片中，林志炫、高圓圓、鄭鈞等演藝明星，以及聯(lián)合國氣候變遷小組主席帕喬里呼吁大家，每周吃素食一天。

知道了保護環(huán)境每周一天吃素，其實一個開吉普的素食者，比一個騎自行車的肉食者更加環(huán)保。