秋天吃什么蔬菜既養(yǎng)生又健康呢？這是很多老年人心里面的疑問，對于該疑問，營養(yǎng)專家介紹到，到了秋天之后，大量的果蔬開始成熟，開始走進(jìn)我們的菜籃子。我們選擇什么樣的蔬菜適合這個季節(jié)吃呢。那么秋季解毒蔬菜大家都了解多少呢？

解毒四杰--木耳、豬血、綠豆、蜂蜜

這些是功效顯著且最為廉價的解毒食物。木耳因生長在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。

此外，木耳、豬血因具有很強(qiáng)的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

排毒小卒--日常蔬菜

在我們常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西紅柿甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血;冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。

絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用;黃瓜、竹筍能清熱利尿;芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效;胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合將其排出體外;大蒜可使體內(nèi)鉛的濃度下降;蘑菇可清潔血液;紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

解毒君子——苦瓜、苦茶

一般說來，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清熱去熱�？喙暇哂邢�暑滌熱、明目解毒之功效。科學(xué)家對苦瓜所含成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

專家認(rèn)為，不光是在食物方面要注意，在喝的方面的也應(yīng)該注意下，例如一些茶葉也起到解毒的作用，所以我們得全面發(fā)展，這樣既養(yǎng)生又健康，多好。