老年人非�？粗仞B(yǎng)生保健，對(duì)于飲食養(yǎng)生也是十分重視。那么，我們就來(lái)看一下能幫助老年人健康長(zhǎng)壽的五谷養(yǎng)生吧。每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。自古至今，中國(guó)人以米為主食。而吃慣了精米細(xì)面的現(xiàn)代人，在一陣養(yǎng)生風(fēng)氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣(mài)起了五谷米及十谷米。

何謂五谷雜糧呢?自古便有多種詮釋�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類(lèi)經(jīng)》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。民間所說(shuō)的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類(lèi);菽指的就是一般豆類(lèi)，例如大豆、綠豆、紅豆等;雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。

大家都知道，五谷雜糧較一般經(jīng)過(guò)加工的細(xì)糧要營(yíng)養(yǎng)得多，但實(shí)際上每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，而就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來(lái)介紹一些我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的谷糧。

稻米：為五谷之首，是人類(lèi)的最主要的糧食，亦是人身體能量的來(lái)源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補(bǔ)中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟，不可一日或缺。”稻米能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，煮成粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功能，對(duì)病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

糯米：質(zhì)黏柔、性甘溫、具補(bǔ)中益氣之功�！侗静菥V目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢(qián)，米湯飲下。二治胎動(dòng)不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢(qián)、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營(yíng)養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，每日服用。(換算1錢(qián)=3。75克，1兩=37。5克